钱桥不愿泄露给外人的隐藏美食小店，终于被我找到了！

发布时间：2020-08-17 20:23:32来源：无锡攻略

要开一家被人称赞的，“地道”小吃摊，到底有多难？

最近在大众点评上看到一家炸串卷饼，主页上发自内心的好评满满。其实光吃炸串已经够馋人了，好奇心驱使准备一探究竟。

01.

把“老板很帅”四个字

打在公屏上

老板饼哥是个90后小伙，笑容亲切，眉眼秀气，这家店是去年才开的，地道皖北风味。“开的时候，周边挺多人来吃的，没想到那么火”。

对于在外打拼的人来说，那些平常的家乡味道，都成了近在咫尺却又触摸不到的舌尖乡愁。它是我们最直接凝练，最沉甸甸的乡愁。

在后厨忙活的阿姨，就是饼哥的母亲，2013的时候就在离现在铺子不远处的摊头上炸过串卖过饼，一晃眼都7年了。

02.

惠山区小吃快餐热门榜第1名

到底值得打卡吗？

店铺位置就在钱桥新业路春光苑小区门口，招牌不明显，下车不仔细看还真找不着。正应了那句话，好吃的小吃，一定是在老城区的寻常巷陌里。

麻雀虽小，五脏俱全。狭长的店铺里该有的都有。冰柜里干净整洁，一大柜子菜品。可以单独做炸串，也可以做炸串卷饼。

油锅有着和火锅一样的魅力，火锅里什么都能涮，油锅里什么都能炸，而且越炸越香。各式各样的串串，被丢进黄澄澄的热油里，伴随着“滋啦”的一声，与迅速密集的小气泡，心底的馋虫就按耐不住了。

那天去探店，我专门挑了个不是饭点的时间段，但店里一家人还是一直忙前忙后，时不时有附近的街坊过来打包外卖。

03.

水烙馍卷饼每日限量

吃到是真的幸运

和到处都有的鸡蛋饼不同的地方就是那张饼皮，每一张都是手工擀出来的，为了使它保持口感，制作饼的地方还不能吹风，一大早做完就要蒸在蒸笼里。

每日限量倒不是饥饿营销，只是因为人手紧张，每一张饼皮都很耗时耗工。

被油炸过的荤素各类串串，透过油光，裹上着酱料就能直接吃。

鸡蛋炸成虎皮蛋的样子，能跟炸串一起包进饼里，真•饼能卷万物。

沥油、剪碎

再调上店里的特制酱料，拌匀卷饼，一气呵成。

亲测，混合酱味道也不错，如果重口味的一定要备注多涂点酱。

里面卷的炸物，特别推荐：青椒、藕片、豆结、鸡肉串，口感无敌，跟小姐妹一人一半就能吃饱。

饼皮的口感很有韧性，感觉和炸串卷在一起就是天生的一对，在饥肠辘辘的傍晚，吃上一口，很满足。

这一份饼，喜欢吃的人会特地找过去吃。不感兴趣的，即便路过也不会停下来。到了傍晚，外面凉快不少，店里也多了不少下班过来买饼的人。

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写在最后

我不是北方人，所以也无法去定义这家店是否正宗。

但我认为“好吃”就是：能让吃的人想家。

记得那天，我接过阿姨刚做好的卷饼，大口吃着，心里很满足.....

饼哥BINGGE（钱桥店）

地址：新业路春光苑21-8

电话：13771531209