被网友惦记了半年的味道，居然藏在这种地方？！

发布时间：2020-09-04 15:21:51来源：北京美食攻略

看到这样一个平平无奇

甚至有些凌乱的单元门

你一定想不到里面藏着一处

地道的京味儿小厨房

顺着老旧的楼梯上到二楼

转个弯，唯一一家开着门的

就是我们这次的目标——红姐门丁肉饼

进去后就是一个普通的民居

屋内整洁，地板都是干干净净的

靠墙边摆着三五张桌

不一会儿就坐满了

来的基本都是熟客

有人会来买几个肉饼带走，也有人直接在这儿吃

店里唯一一张菜单

贴在厨房边上

点完菜找个位置坐等就行

门钉肉饼

肉饼是现点现包现煎的

上桌后金黄色的饼皮泛着油光

看着就香

夹起一个肉饼还没来得及吃

肉汁已经迫不及待地流出来了

香气随着汁水一起涌出

攻略君一下子就被征服了

门钉肉饼的特点就是它的馅

厚厚的肉馅看起来很瓷实

但吃着一点儿都不干

一口下去先是香酥的外皮

紧接着肉香就溢满口腔

每一口都饱满充实，幸福到眯起小眼睛

……

吃前最好先把饼皮戳个洞再下口

不然可能会滋一身肉汁儿

（不要问我为什么知道）

羊杂汤

羊杂汤是肉饼的标配

这一大碗20块

起码够三个人喝了

随手一捞就是一大勺干货

羊肝、羊肺、羊肠、羊肚……该在的都在

感觉就这一碗汤都能吃饱

上了桌的羊汤味道清淡

保留了羊杂的原味

口重的话也可以自己加料

老醋和辣椒油是每桌都有的

喜欢什么味道随便调

羊尾油炒麻豆腐

攻略君时常陷入疑惑

为啥豆汁儿那么……嗯……

麻豆腐就这么好吃呢？

特别是羊尾油炒的麻豆腐

羊尾油称得上是炒麻豆腐的灵魂

它潜伏在细碎的麻豆腐中

肉眼基本找不见

偶然夹起一筷子麻豆腐放入口中

突然咬到一小块肉丁

羊肉的香气迅速占领口腔

太~~香~~了~~~

炸咯吱

跟“一身酥点”的咯吱盒比起来

这道炸咯吱称得上是个“软妹子”

一定要趁热吃

最外面的一层类似于松肉的外皮

虽然很薄但并不妨碍它香酥的口感

里面软软糯糯的，入口即化

吃炸咯吱一定要蘸蒜汁

油炸的香气和蒜香混合在一起

香到你尖叫

卤羊蹄

按理说卤羊蹄应该是

店里的隐藏款了

因为菜单上没有

想吃的话也得看运气

羊蹄是凉的

所以不是软烂的口感

整个蹄儿上都是亮筋

还挺有嚼劲的

卤制的味道够重了

不用蘸汁儿，直接啃就可以

……

店主是个热情的北京阿姨

有空的时候会过来跟你聊聊天儿

问问上桌的菜是不是好吃

攻略君和摄影师点的几样菜都光盘了

哪怕是最粘盘的麻豆腐舔舔盘也能发光发亮

（杯盘过于狼藉就不放图了）

“嘿！吃挺干净！我就喜欢这样的”

——cr：红姐

#红姐门丁肉饼#

-营业时间：11:00-14:00,17:00-20:00

-地址：垡头翠城馨园302号楼7单元203号

-人均：45元

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