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秋冬吃它比燕窝滋润!五块钱搞定一大碗,香滑润喉香满屋!

发布时间:2020-11-15 20:22:00来源:花吃姐姐

天气转凉,大家喝汤羹的频率也高了不少,花吃姐姐翻了翻以前的食谱,发现有些煲鸡汤之类的,食材分量还是有点多。

要不就是感觉有点菜汤的意味,单纯的羹做的有点少。

这次花吃姐姐就做一道南方风味的豆腐牛肉羹,稠度适中,肉鲜汤浓,饭前饭后来一碗都特别开胃。

材料满满的牛肉羹,一勺下去层次口感格外丰富,还有香菜香油的加持,美味加倍!

RECIPE

豆腐牛肉羹

材料

玉米淀粉2瓷勺/鸡蛋1个/豆腐半块

胡萝卜半根/牛里脊肉适量/香菜适量

调料

盐1小勺/白胡椒粉适量/香油适量

1.处理配料:香菇泡发切成丁,胡萝卜切成丁、香菜切碎、豆腐切丁、牛里脊肉切丁。

2.打散鸡蛋:鸡蛋蛋黄和蛋清分离,将蛋清打散,打出泡沫打匀,撇去浮沫。

>>蛋黄最好加一些清水打散,正宗的豆腐牛肉羹不加蛋黄。

3.焯水:烧一锅水,水开后把豆腐、香菇、胡萝卜都放进去焯一下,然后把切好的牛肉末也放进去焯水。

把焯过水的材料都放在凉水里冲洗一下,一边冲洗一边用筷子拨散。

4.煮豆腐牛肉羹:再重新烧一锅水,把这些材料放进去,加适量白胡椒粉和盐调味,用勺子轻轻拌一下。

加点玉米淀粉做成的水淀粉,用勺子在锅里一边画圈一边搅拌。

再加蛋清和蛋黄,一次不要倒太多,慢慢搅拌,让掉下来的蛋液细一点。

最后就可以放香菜,然后关火放香油,搅拌均匀就可以上桌。

用砂锅煮的豆腐牛肉羹,一打开锅盖就冒着热腾腾的烟,搅拌一下,里面满满的材料均匀分布,色泽鲜亮,飘着香菜的芬芳,让人胃口大开。

汤汁清淡,细细的蛋羹细嫩可口,汤汁浓稠度适中,香醇润滑,一碗喝下后香滑适口,喝完一碗还想再喝一碗。

里面的胡萝卜丁煮软了,豆腐Q弹软嫩,入口即化。香菇丁尝起来绵软却很有嚼劲,最喜欢牛里脊肉,丝毫不老,特别鲜嫩。

最近花吃姐姐看综艺馋海鲜面馋的不行,就点了个外卖,结果,我以为的海鲜面汤汁浓郁鲜美,料足。

但实际上的海鲜面,那面条硬硬的,一点都不细腻,而且就一只虾、一个肉丸、一个卤蛋,勉强还有一块鱼肉。

幸好花吃姐姐还有我妈给我寄的虾干,多下几只,干脆自己做海鲜面得了~

海鲜面中的熏鱼也必不可少,腌制晒干后炸酥,无论是干吃还是汤羹里浸泡都格外鲜美,表皮炸酥浸润汤汁又变得软弹,啊,真怀念~

好啦,今天的食谱和分享就到这里~你最近喝的汤羹是什么?你喜欢海鲜面吗?欢迎留言和花吃姐姐分享哦~

暖心又暖胃的汤羹

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