懒人蒸蛋糕，不需要分离蛋清蛋黄，香甜松软吃着不腻

发布时间：2021-02-01 17:59:12来源：新手烘焙志

谁说没烤箱做不出好吃的小蛋糕，茶茶可不相信，之前分享过很多蒸蛋糕的做法，次次都好吃有没有？今天再来一个蔓越莓蒸蛋糕，也是非常简单，照着步骤做，不会失败哦！

蒸蛋糕做法简单，口感松软香甜，适合老人孩子食用的点心啦!学会这个方法，就可以变换着来了，比如南瓜的、红薯的、紫薯的等等，蒸出来的不上火，宝宝也可以吃。

蔓越莓蒸蛋糕

配料:鸡蛋67g、细砂糖50g、纯牛奶80g、低筋面粉130g、泡打粉6g、玉米油18g、蔓越莓干35g、麦芬模6只烹饪步骤:1.鸡蛋中加入细砂糖，搅拌至蛋液颜色发白，充满泡沫。2.加入牛奶，搅拌均匀。3.将混合过筛后的低筋面粉和泡打粉，分次筛入蛋液中，每次都充分拌匀。4.加入玉米油，拌匀。5.加入蔓越莓干拌匀，留少许表面装饰用。6.将面糊均匀地分装入6只麦芬模中，装8分满，表面撒几颗蔓越莓。7.嫩烤箱中水槽注入纯净水，放入烤箱中，开启蒸汽功能100度10分钟。8.当预热完毕，蒸汽升腾时将模具放入烤箱中层，开始蒸蛋糕。9.约蒸15-20分钟，用牙签插入蛋糕，如拔出时没有面糊粘附就可以了。

菜谱小贴士:

1.蔓越莓干也可以换成其他果干。

2.玉米油也可以用黄油代替。3.模具我用的是硅胶模，也可以用不粘的麦芬模或其它形状的模具做，时间自行调整。

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