初四 | 给孩子喝一碗小面汤，暖暖脾胃吧

发布时间：2021-02-15 11:58:30来源：羊爸爸

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《随息居饮食谱》记载，小麦面，甘温，补虚乏，实皮肤，厚肠胃，强筋力。……造为挂面，可以致远，病人食之甚宜。

很多羊粉反馈说，小面汤能辅助缓解便秘，胀气，口腔溃疡，咽喉肿痛等情况。

如果是因为吃多了积食导致的，喝小面汤也能够得到很好的帮助。总之就是，寒证热证都可以喝的，能够快速补充津液。

如果过年吃得太多太杂了，就可以喝点小面汤，来滋润脾胃。

小面汤的做法

食材：

高筋面粉或北方面粉50克、温水。

步骤：

1.将温水渐渐放入面粉中，边放边搅动。直到成型。

2.接下来的一步非常关键：将成型的面团顺时针搅动成型：有弹性，外表光滑，整个面团自成一体。（操作时间大约为5分钟—10分钟，具体要根据面粉的情况定）

3.加入温水没过面团醒面5分钟。

4.接下来，将面团捞起，反复10次，将部分面团溶于水但不能完全溶于水。

5.水开后下锅，可提前煮蔬菜，或者不放蔬菜。

6.倒入面团后关小火：用筷子在锅中快速平行搅动3分钟，使得面团在水中形成面丝。

7.出锅。

——摘录自《》