正月初五，喜开张

发布时间：2021-02-16 12:58:49来源：天府发布

今天正月初五啦

初五呢

也俗称“破五”

所谓“不破不立”

很多商人会选择在这一天

“开张”

据说这一天“开市”的人

不管做什么生意

财运都会特别旺

开张啦！开张啦！

今年不少市民选择就地过年

既然大多商家选择今日“开张”

还不赶紧安排一顿你喜欢的午宴

大快朵颐

辣！辣！辣！

麻！麻！麻！

“麻、辣、鲜、香”

就是令人回味无穷的

四川味道

在四川

就没有难吃的东西

那都有哪些好吃的味道呢？

麻辣

鲜辣、香辣、酸辣、椒辣

……

四川菜

辣得够味、辣得别致、辣得旗帜鲜明

川味火锅

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在四川

有一种默契叫

“走！切（去）吃火锅！”

沸腾的锅底飘荡着四溢的香气

吃得人热火朝天、酣畅淋漓

“没有什么事是一顿火锅解决不了的

如果有

那就两顿”

火锅和串串

两者在四川人心里的地位

难分高下的

串串家族

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钵钵鸡

麻辣烫

串串香

……

串串家族“人丁兴旺”

在四川

万物皆可串

万物皆可涮

“吃串串，数签签”

四川用小小的竹签

把日子有滋有味地串成串

也串起了人与人之间的情谊

冷吃兔

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鲜到叫，辣到跳

口感富有层次恰到好处

说到“冷吃兔”

老妈兔头

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嘴馋了买一些带回家

下酒下饭下剧

便是生活中的小确幸

夫妻肺片

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“夫妻肺片”里没有肺

其实这道菜的原材料

主要是牛杂碎边角料

甜美

甜皮鸭

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有句笑谈——

“每个四川人胃里都有一只甜皮鸭

吐出的鸭骨头能垒一座峨眉山”

冰粉

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冰粉是火锅、串串的最佳拍档

吃得热火朝天、大汗淋漓之时

来上一碗冰粉

清凉甘甜

巴适得板！

赖汤圆

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甜而不腻

口感细腻柔滑

叶儿粑

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糯米粉面包馅心

外裹新鲜绿色粑叶

作为闲暇小食再好不过了

鲜嫩

麻婆豆腐

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形妙、色美、味鲜的麻婆豆腐

让舌尖一品“天下鲜”

好吃到“作神仙”

乐山豆腐脑

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骨汤勾芡的汤头做底

削几片乳白色嫩豆花

放上油辣椒、香菜等

一碗细嫩鲜美的豆腐脑

就可以享用了

清香

跷脚牛肉

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“跷脚（jio）牛肉”

难道要跷起脚来才能吃吗

先喝一小碗浓郁鲜香的汤

再夹几块顺滑鲜嫩的牛肉

在干海椒面里一蘸

好吃到跷脚（jio）！

羊肉汤

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曾有媒体以“一锅汤熬掉50万只羊”

为题报道羊肉汤

虽显夸张

但其美味程度可见一斑

东坡肘子

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肥而不腻

粑而不烂

色、香、味、形俱佳

咸鲜

宜宾燃面

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肥肠粉

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川北凉粉

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腊香

“舒服不过躺着

好吃不过腊肉”

虽然今年有一部分四川娃

原地过年没有回家

但是大概率已经收到了

真空打包邮寄的腊肉香肠

每一种四川美味

都浓缩了当地浪漫的烟火气

和温暖的人情味

既是饮食文化的传承

也是四川人

对“会生活”这三个字

极致的诠释

过年为什么得吃四川菜

当然是因为

太好吃了！

综合新华网

编辑：刘江涛

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