零失败的豆沙面包卷，层次分明又软糯，全家老少都爱吃

发布时间：2021-02-19 18:58:32来源：新手烘焙志

面包是我们生活中经常吃的美食，其以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

平时我们都有一种觉得面包制作麻烦，而喜欢去商店购买做好的。其实面包的制作方式很简单，自己在家做的吃的才放心，下面就和茶茶一起看看美味可口的豆沙面包卷的做法吧！

豆沙面包卷

by梅朵时光

配料:水80克、高筋面粉140克、奶粉6克、鸡蛋液15克、黄油15克、盐1克、白糖20克、耐高糖酵母2克、白芝麻少许、蜜红豆125克烹饪步骤:1.黄油切小块，室温软化。2.面粉，奶粉，盐，白糖，混合均匀3.加入水，鸡蛋液，酵母4.放进厨师机和面，先揉出粗膜，再加入黄油。5.揉面到完全扩展阶段，撑开面团出现薄膜。6.稍微整圆。放入盆中，盖保鲜膜发酵。7.发酵至两倍大。8.取出拍打排气，分成五份。滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。9.豆沙馅分成25克一个的五个球球。10.取一个面团，稍微擀开，包入豆沙馅。捏紧收口。然后滚圆。11.擀成牛舌状。然后用锋利的刀子划等宽的线条。要注意。划破上面这层面，露出豆沙馅。但是不要划透底下那层面。12.翻过来，一边用手按薄，从另一边开始卷起。13.然后卷成一个圆形的圈。依次做好所有的，放在面包托里面，没有也可以直接放在烤盘上。开始发酵。14.发酵至差不多1.5倍大，刷一层鸡蛋液，撒少许白芝麻。15.烤箱中层，面团表面和烤箱四周喷一些水雾，保持湿度。180度，上下火，20分钟。中间看上色情况，如果需要盖锡纸就加盖锡纸。16.面包出炉了。17.放在晾架上稍微凉一下18.美味做好啦19.累可以吃了。

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