有瓶牛奶就能做，香到屋顶都掀翻！不学亏了！

发布时间：2021-02-19 16:58:29来源：烘焙天地

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牛奶饼

今天在电梯里，听到两个小姐姐聊天，说楼下全家牛奶打折，原价2.5一盒的牛奶，现在两盒只要4.9......

要不是听到最后那句，我可能已经在去买牛奶的路上了，便宜1毛钱这样的事情，居然也算打折？（靓女疑惑）

有双十二在前，我对这种小折扣已经看不上了（才不是因为穷）。

不过像牛奶这种消耗快的食物，多备上一些总是没错的，谁让我平时做面包、蛋糕、小甜点，都离不开它呢~

今天呢，也是它的主场，我要用它来做一个特浓牛奶饼↓

顾名思义，它是一个奶味特别浓的饼。奶味已经有牛奶加持了，饼嘛，我用的是手抓饼~

你没有看错，就是那个经常出现的手抓饼，今天它又来了。

以前做手抓饼一般都是咸口居多，这次我把它和卡仕达酱搭在一起，甜口手抓饼也算是扳回一城了。

它步骤超简单，只要熬卡仕达酱、组装、烘烤，三步就搞定了~

我这次熬的卡仕达酱，和之前的有些许不同，之前都是用蛋黄做酱，这次是用整个鸡蛋去做的，所以在牛奶和面粉的比例上，也有了一定的变化。

但是做法是差不多的，如果想要奶香味更足一点，也可以选择用炼乳代替白糖~

组装的时候嘛，也没啥难点，只要注意两张手抓饼，左右叠进来的部分大小差不多就好，然后像叠被子似的，一张盖在另一张上面，稍微压实边缘，就可以送入烤箱啦~

想要成品爆浆效果更好的话，左右可多折叠一次，内馅就能多挤一些，不过也要考虑贴合程度，不能过多，不然烤到半路，它会开花der~

先来看看视频教程吧

特浓牛奶饼

原创作者苏苏

食材

手抓饼2张

鸡蛋2个

糖20g

牛奶200g

面粉20g

香草精适量

蛋液适量

步骤

1、先做卡仕达酱：碗中打入2个鸡蛋、加入20g糖、200g牛奶、20g面粉、适量香草精，搅拌均匀，过筛倒入锅中

2、开小火，边加热边搅拌，熬至浓稠，倒入裱花袋中

3、两张手抓饼解冻，左右两边稍微叠一下，压实（左右多折一次，挤入酱能多一点，成品爆浆效果会更好）

4、在一张手抓饼中间，挤入适量卡仕达酱

5、在边缘上刷一层蛋液

6、盖上另一张手抓饼，按压周边贴合处，防止中途爆浆

7、在表面刷上适量蛋液，表面用刀划一条线

8、在划的线中，挤入适量卡仕达酱

9、送入预热好的烤箱中，上下火200度，烘烤20-25分钟左右

特浓牛奶饼就出炉啦！

烤箱一打开，空气中的奶香味瞬间浓了n倍，凑近一闻，甜香味简直要冲往灵魂深处~

慢慢切开，划破酥皮那窸窸窣窣的声音很是悦耳，内馅一下就“biu”了出来。

嗷呜一口咬下去，手抓饼酥脆掉渣，卡仕达酱细腻顺滑，入口即化。饼皮的微咸和内馅的香甜碰撞在一起，是1+1＞2的幸福感~

有人说：九月份工资交给了国庆、十月的给了双十一、十一月的给了双十二……下半年存不到钱都是情有可原的。刚过完双十二的我不得不感叹，他们说的简直是真谛~

不过这次倒不止吃土一个选择，昨晚冷空气来袭，那风刮得飕飕的，我还能找个风大的地方，喝个迎风饱，哈哈（开个玩笑）~

小贴士

1.贴合处要记得按压紧实，不然可能会受热爆浆

2.没有烤箱可以用平底锅煎，就不用在表面挤卡仕达酱了

3.记得刷蛋液，不然不好粘合

宝宝们最爱的时间到啦~↓↓↓

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