吃汤圆，还是吃元宵？这个元宵节一起涨知识！

发布时间：2021-02-26 13:59:00来源：大专家

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宵

节

正月十五闹元宵，花好月圆人团圆，大专家.COM祝大家节日快乐、团团圆圆、甜甜蜜蜜！

俗话说：过了元宵，才算新年。在元宵节这个普天同庆的日子里，赏圆月，闹花灯、猜灯谜、吃元宵...丰富多彩的传统节日习俗，让生活在现代的我们感受着传统文化的魅力。

干了这碗元宵汤圆之前——不如先来涨一波知识吧~

元宵和汤圆究竟有啥区别？

元宵、汤圆，傻傻分不清楚~

俗话说：北滚元宵，南吃汤圆。元宵Q弹，汤圆软糯。元宵和汤圆不是一种食物，千万不要混淆啦！

吃之前，先认识一下碗里白白胖胖的小可爱吧！

区别1制作

滚出来的元宵

把和好、凝固的馅儿切成小块儿，蘸上水，将馅儿放在盛满生糯米粉的笸箩里摇滚，直到馅儿裹满糯米粉滚成圆球。

包出来的汤圆

糯米粉加水合成面团，揪出一小块挤压成圆片形状，将和好的馅儿包进去捏成圆球。

区别2馅料

元宵的馅儿硬，一般都是甜味的馅儿，口感相对单一。

汤圆的馅儿软，咸甜荤素各种口味都有，除了传统的黑芝麻、豆沙馅儿，鲜肉、水果、鲜花等等只有你想不到，没有做不出来的馅儿。（榴莲爱好者的福音！据说榴莲味儿的汤圆现已上市…）

区别3口感

元宵煮的时间更长，煮熟后的汤因为生糯米粉吸水，看上去跟糯米面似的，表皮松软，馅料硬实有嚼劲，糯米香味很浓。

汤圆煮熟的时间要短一些，一般煮到汤圆浮在汤面上即可，吃起来口感软糯香甜，不同搭配的馅儿让口感更丰富。

区别4储藏

元宵不便于储藏，北方人一般只在元宵节这一天才会吃，所以需要现场制作、当天售卖。很多南方人几乎没见过元宵长啥样，更别提吃过了~

速冻汤圆可以长期储藏，随时随地都能买到，除了元宵节，其他时候想吃也可以吃到。

小小的一碗“白胖子”，热量有多高？

一颗汤圆（20克）的热量≈68千卡

一碗米饭（200克）的热量≈250千卡

走一万步消耗的热量≈240-300千卡

假设你吃了四个汤圆——

=干了一大碗米饭

=走路一万步的消耗

小小的“白胖子”，热量可不小！

什么馅儿、怎么吃更健康？

1.汤圆是主食，营养价值不高

小小的“白胖子”热量一点也不小，吃过汤圆和元宵之后，最好少吃或不再吃主食。另外，糯米难以消化，注意不要在晚上吃汤圆和元宵，也不要吃得太多导致不消化、睡不着。

汤圆和元宵的营养成分单一，除了碳水化合物、脂肪外，几乎没有其他营养素，因此需要搭配一些其他食物，如绿叶蔬菜、水果、蛋奶、瘦肉等。

2.不同馅儿的优先级

鲜肉馅儿＞芝麻豆沙馅儿＞杂粮馅儿＞奇怪的馅儿

鲜肉馅儿的蛋白质含量最高，碳水化合物也更优质，汤中搭配一些绿叶蔬菜、紫菜、香菇等，口感丰富营养也更均衡。

传统的黑芝麻、豆沙甜馅儿，糖分太高，可以适量加入坚果、豆类，增加蛋白质和矿物质，营养价值比较高。

南瓜、紫薯等打着低糖无糖、绿色健康的馅儿，其实也就那么回事，如果当做正餐来吃，难以满足每日所需的热量。

巧克力馅儿的营养价值极低，油脂很重，缺乏其他营养素；水果、鲜花馅儿的，往往是靠香精和其他添加剂提供风味，糖分和油脂含量很高。即使是真正的水果、鲜花馅儿，煮熟后也很难吃出维生素等营养物质。

3.不要迷信无糖低糖

很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。还有些减肥者也挑选无糖汤圆。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉升高血糖非常猛烈，比白糖有过之而无不及。

哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人和减肥者要十分小心。

4.趁热吃伤胃，放凉吃不消化

汤圆和元宵的糯米表皮散热慢，糯米本身还会刺激胃酸分泌，不要吃得太快，避免烫伤，避免油脂摄入过多难以消化。也要注意，汤圆和元宵放凉了吃更难消化！

这个元宵节，记得吃汤圆哦~

吃出甜蜜，吃出健康，

毕竟吃饱了才有力气涨知识！

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