它俩可真不是一种东西！

发布时间：2021-02-26 11:58:28来源：科普北京

元宵节到啦，在这里BOBO先祝大家元宵快乐，幸福美满！正月十五闹元宵，必不可少的就是吃上一碗热气腾腾的汤圆啦，寓意新的一年团团圆圆，甜甜蜜蜜。等一下，到底是要吃汤圆还是吃元宵呢，它们是一种东西吗？快拿出小本本来，BOBO来给大家科普啦~

元宵≠汤圆

汤圆是「包」出来的，表皮光滑黏糯。

元宵是「滚」出来的，表皮干燥松软。

做汤圆，有点像包饺子，先把糯米粉加水和成团，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。而做元宵，首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

汤圆的馅偏软，咸甜荤素选择众多。

元宵的馅偏硬，一般单一甜口为主。

汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外，还有很多粗粮、水果、鲜花口味的，以及丧心病狂的梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅，按照国人的吃货属性，未来出现啥鱼香肉丝、宫保鸡丁甚至麻辣烫馅的，也不足为奇。相比之下，元宵就专一很多了，甜口为主，黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的。

元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。

如果煮汤圆，那么煮熟需要的时间比较短，大概3～5分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤。如果煮元宵，那么煮熟需要的时间比较长，往往要10分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。

汤圆可以冷冻起来，所以保质期比较长。

元宵冷冻容易开裂，所以保质期比较短。

因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节有气氛。

还不明白？看下图，我们凭实力不同！

馅料：单一甜口

馅料：咸甜荤素

元宵馅料先切成小块后蘸水沾上糯米粉而成

汤圆乃将糯米粉和好成皮将馅包入

烹饪方式：浑汤10分钟以上

烹饪方式：清汤3-5分钟

元宵一般为元宵节北方的年节食品，一般现场制作，当日售卖

汤圆是每年南方冬至食用，一般速冻包装，保质期久

猜

灯

谜

你们会分辨元宵和汤圆了吗？

趁着节日BOBO要来给大家出灯谜

考考你们啦！

01

十五日（打一字）

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答案：胖

02

早不说晚不说（打一字）

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答案：许

03

丰收（打一字）

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答案：移

04

半耕半读（打一字）

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答案：讲

05

一人背张弓（打一字）

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答案：夷

你们猜对了几个呢？

赶快考考别人吧！

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