元宵节 | 汤圆vs元宵还在傻傻分不清？快来看看~

发布时间：2021-02-26 10:58:43来源：好豆

关注好豆君，自力更生做好菜

yuan

元

xiao

宵

jie

节

吃一碗汤圆，圈圈圆圆，甜甜粘粘，意味着“团圆”“圆满”，寄托了对未来生活的美好愿望。“北滚元宵南包汤圆”，元宵节北方人吃元宵，南方人吃汤圆，已是流传多年的民俗了。但是提到元宵和汤圆，总是绕不过一个问题，就是两者的区别到底是什么呢？

做法不同

元宵

以馅为基础制作，重在“滚”，做好馅，像滚雪球一样把糯米粉一层层裹上去，随着馅料互相撞击变成球状。

汤圆

原料不同

元宵的馅心很硬，外皮是干糯米粉，一般以单一甜口为主。汤圆的馅心很软，外皮是糯米粉团，口味选择众多。

吃法不同

汤圆多是煮着吃，元宵多是炸着吃。汤圆大概3~5分钟就可煮熟浮起来，元宵则需要炸至金黄，当表面开始有小泡泡出现，则代表元宵已炸熟。（小提示：炸元宵时用尖锐物品将买来的元宵扎孔若干，防止炸时爆锅溅油，以防烫伤）

存储方式不同

汤圆可以冷冻起来，保质期较长。元宵冷冻容易开裂，保质期较短。

花生黑芝麻汤圆

传统的黑芝麻汤圆，超级经典的味道，只需要简单的几种材料即可~

食材

糯米粉250g

熟黑芝麻130g

熟花生35g

糖粉45g

黄油30g

猪油35g

开水190g

做法

1、先做馅料，将熟花生用擀面杖压碎，保留少许颗粒感吃起来更棒。

2、花生碎放入小碗中，加入融化成液态的黄油和猪油，最后加入白糖。

3、最后倒入熟芝麻粉，用刮刀搅拌均匀（家中买来的生芝麻，放入锅中小火翻炒，闻到芝麻香味即可关火，芝麻冷却后倒入研磨杯中搅拌成均匀的粉状就是熟芝麻粉了）。

4、开始和面，糯米粉中倒入开水，用手搅拌成絮状。

5、继续和面，开始会很沾手，慢慢面团就会很光滑。

6、取出面团放在揉面垫上，用双手搓滚成长条形状，再用刮板分割成均匀的小剂子（空气比较干的时候需用保鲜膜盖着小剂子，防止变干变硬）。

7、取一个小剂子放入手中按压扁平（按压的时候中间厚，四周薄一点更好包裹馅料，面片不要按压的太大）。

8、用小勺取芝麻馅料放入面片上。

9、用包包子的手法，将面片四周朝向中间收拢，并捏紧收口。

10、最后将汤圆放入手心，两手搓滚圆才成型（包好的汤圆为了防粘需在表层滚上一层糯米粉，准备好一个平盘，包好一个放一个）。

11、烧上一锅水，水开后下入汤圆，用勺子稍搅拌防止粘锅，转中小火煮至汤圆都浮起来就熟啦。

12、煮汤圆时加上酒酿（米酒、酒糟）一起煮，出锅加上一勺糖桂花，配上小糕点吃，满足。

上元油锤（炸元宵）

《大明宫词》里有一个经典桥段，太平公主和薛绍在上元灯会上一见钟情，成了许多人心中的白月光，其实古代的上元节（元宵节），是中国真正意义上的情人节。逛上元灯会，食上元油锤，感受古代的一见钟情吧。

点击上方图片▲查看图文详细步骤

♥♥♥

互动分享

大家爱吃元宵还是汤圆呢？

快来评论区留言分享吧~

如果您也想和好豆公众号进行合作推广

添加好豆小蜜微信号（haodou1000）

欢迎联系

戳下方“阅读原文”下载好豆App，家的味道就在身边

关注好豆公众号，回复关键词，就能找到美食！

孕妇/备孕/婴儿/老人/儿童/糖尿病

感冒/减肥/美容/祛湿/月经/养胃

牛肉/饺子/西红柿/宫保鸡丁/火锅

煲汤/秋葵/烘焙/海鲜/披萨/沙拉

点“在看”，美味值得分享