瞒不住了!宁波这家老牌面馆搬到哪,食客就跟到哪!招牌美食是…

发布时间：2021-03-14 07:59:33来源：NBTV新闻

不知道从什么时候开始

在中国的美食江湖里

北方人的面食情结已深入骨髓

什么鱼肉海鲜、火锅料理

西餐日餐

……

都不如吃一碗面来得舒坦

所以，要说北方人最爱吃什么

绝少不了面食的一席之地

而关于吃面

陕西人有着绝对的发言权

臊子面、油泼面、担担面、烩面片

……

陕西人爱吃面，吃面就要端大碗

不仅如此，吃面的流程也极有讲究

先打碗面汤，再掰两瓣生蒜

趁面热乎，就着生蒜，呲溜着大口吃下

面汤的温度刚好适宜，仰头灌下

完美阐释着原汤化原食的真谛

这才是属于陕西老饕最爱的味道

今天

小编就带大伙走进一家

位于鄞州区茂兴街上的宝藏老店——车记

这家经营了21年陕西面馆

经历了从姚隘路搬至茂兴街

可即便如此

依旧有很多老食客追随着来新店吃

“车记”的经营者是一对夫妻

来自陕西宝鸡

老板娘李姐告诉我们

2000年丈夫先到宁波经营面馆

刚开始的时候也担心北方人的口味

南方人能否适应

宁波人能接受这又粗又长的手扯面吗

好在味道征服了来来往往的食客

面馆的生意做得也越来越好

8年后李姐也来到宁波

没想到这一待就是13年

下面跟着小编

来看看“车记”的招牌

油泼扯面

《白鹿原》里

白嘉轩最爱的莫过于

自家婆姨做的一碗油泼面

吸溜两口

油泼辣子的香

就是他吃了一辈子的家常味道

手扯面条劲道有嚼劲

烫一两颗青菜

辣椒作料撒一撮

浇一勺热油

发出刺啦刺啦的声音

趁热搅拌

一碗香气四溢的油泼面就好了

三合一扯面

三合一扯面：

油泼扯面+臊子+西红柿

臊子面

臊子面

是陕西人很爱吃的面食之一了

臊子是浇头的统称

除了长时间熬制的猪肉臊子

还有鸡蛋片，胡萝卜丁，土豆丁

……

烩麻食

麻食是一种类似猫耳朵的面食

是陕西关中地区的一种家常小吃

一个个用拇指弹、压、推、搓的麻食

筋道有嚼劲

特色凉皮

米皮看起来软软糯糯的

晶莹剔透的而且韧性又很足

厚实却透光，散发着独特的香味

油辣子是米皮的灵魂

配上黄瓜丝，浇上秘制料汁儿

满口生香

腊汁肉夹馍

在夹馍的世界里

最广为流传的就是肉夹馍了

即腊汁肉夹馍

肥瘦相间的肉放入腊汁中

小火焖煮到皮酥肉烂

肥肉膏腴，瘦肉软嫩

软烂入魂，入口即化

眼看着厚实实的白吉馍

被师傅啪叽一声拍在案板上

操刀划成两半儿

抹上一层厚厚的肉末

一口咬下去，顿时香气四溢

食客留言↓↓

Gilbert:车记陕西面馆位于茂兴街曙光社区（北区），原来是开在老三中门口的老店，作为在这附近长大的我来说，实在太熟悉不过了，结婚前经常会和几个兄弟一起光顾他们家，最喜欢他们家的油泼扯面和凉皮！这次是第一次光顾他们家的新店，总有种陌生而熟悉的感觉，老板还是原来的老板，口味还是原来的口味，只是换了一个环境而已，还是挺怀念的，当年在三中打完篮球，出来点一份油泼扯面，真是再爽不过了！

不为:在宁波第一次吃陕西面食，就是在车记，当时车记开在姚隘路上的三中旁边。二十年过去了，如今的车记门店宽敞亮堂，菜单上可供选择的种类也越来越多了，时代在进步，面馆也在进步。

清蒸五花yo:我高中时代的记忆！原来就是一家很小的店，在姚隘路，那里拆了，现在重新开到了茂兴街。个人口味里，这家店是我心中陕西面馆第一，当然也有情怀在里面。

筋道的手工面

地道的陕西风味

吸引着一波又一波的食客前来打卡

但李姐告诉我们也正是因为这些食客

自己和先生才会将面馆经营下来

李姐：

突如其来的新冠疫情给面馆带来了不少冲击，而原来的姚隘店面临着拆迁，选新址也遇到了不少困难，所以当时有过放弃的念头。但这些熟客经常会在微信问我们，什么时候开业？新的地址确定了吗？正是因为他们的支持，我们才决定继续将面馆开下去！

还有哪些藏在街头小巷的美食

让你印象深刻的呢

欢迎下方留言召唤小编

推送此文，只是分享小编当时的主观感受；文中所涉商家与公众号没有利益关联。

来源：nbtv1大众点评丨编辑：向西

点下【在看】给小编加鸡腿