夏日必备这碗面！懒人5分钟开饭，一煮一拌就搞定！吃一次我就上瘾了...

发布时间：2021-05-27 12:07:16来源：朝食集

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下在锅里莲花转，捞到碗里一根线。陕西以面食为主，也以面食的花样最出色，酸汤面亦称“细长面”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。

酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全，好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面，绝对让你胃口大开，醒脑提神。

今天心儿就教大家做一道家庭版的酸汤面，一把葱花，些许蒜蓉，一点点芝麻，再加上一把干挂面，只需短短几分钟就能摇身一变成让人口水大动的酸汤面。当然，也可以加个蛋和青菜，更让人食欲大开哦~

推荐做法1：

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酸汤面

食材

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面条100克/青菜适量/辣椒面1勺/生抽1勺/盐适量/醋2瓷勺/五香粉少许/姜2片/蒜苗少许/

制作步骤

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1、青菜洗干净，2片生姜切丝，蒜苗切碎

2、锅里加油烧热放入姜丝炒香

3、加一勺辣椒粉，翻炒炝锅火不要太大，辣椒面会糊

4、加入2瓷勺香醋，香醋是为了让醋和整体汤更融合，去除酸涩味，增香增甜

5、立马加入一大碗水，一人份的汤量哦

6、烧开后加入盐适量

7、生抽一勺，醋一两勺根据喜好

8、加入一小勺五香粉，撒入蒜苗酸汤面的灵魂就是蒜苗哦

9、面条煮熟捞入碗中，加入酸汤

推荐做法2：

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酸汤面

食材

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面条适量/青菜适量/蒜末适量/葱花适量/熟白芝麻适量/油辣子适量/花椒粉适量/热油适量/生抽2勺/醋1勺/盐适量/白砂糖适量/鸡蛋2个/

制作步骤

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1、鸡蛋加适量盐打散

2、平底锅放薄薄一层油，放入鸡蛋液摊平煎熟翻面取出

3、卷起来切条

4、准备葱花，蒜末，油辣子（辣椒粉），熟白芝麻，花椒粉

5、热油泼上去（香味扑鼻啊）

6、再倒入生抽，醋，盐和白砂糖

7、最后倒入适量开水搅拌

8、清水煮面和青菜

9、将面，青菜和鸡蛋放入碗中即可

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推荐做法3：

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酸汤面

食材

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面适量/鸡蛋1个/青菜1棵/白蘑菇2个/老干妈1勺/生抽2勺/醋2勺/白芝麻少许/盐适量/

制作步骤

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1、准备食材，一包面，一株青菜，一个鸡蛋，两个白蘑菇，蔬菜的话可以根据自己的喜好确定。

2、锅里放水，等开始冒小气泡的时候放入面条，等水开了再加一次冷水，这样煮出来的面条筋道～同时在煮面条的最后可以把洗好的青菜放进去焯一下

3、在煮面的时候，我们来调个酸汤面的灵魂汤汁调料，半勺蒜末(如果不爱吃蒜的可以不放)，一勺老干妈，两勺生抽，两勺米醋，少许白芝麻，少许葱花，如果吃的咸口，那就再加点盐调味。

4、同时用一个平底锅把鸡蛋煎一下，把白蘑菇切片炒一下，都是同步进行，一点也不浪费时间～

5、面煮熟后，把面汤倒入有灵魂汤汁调料的大碗里，拌匀～这个面条很不错，面汤很清爽

6、再把面捞出来放入汤汁中

7、最后摆上焯好水的蔬菜，煎好的鸡蛋和炒好的白蘑菇片，再撒点葱花，就可以啦～

推荐做法4：

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快手酸汤面

食材

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挂面适量/鸡蛋1个/米醋10克/白芝麻适量/香葱少许/辣椒粉少许/清水适量/食用油少许/

制作步骤

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1、首先准备好所需要的食材：白芝麻我用的是熟的白芝麻仁，香葱事先切成葱花待用。

2、接下来，在锅中倒入适量的清水，喜欢喝汤的可以多放点水。

3、然后，将锅中的水煮至沸腾，再把面条下入锅中，将面条煮熟。

4、中途可以向锅中打一次水，待锅中的水再次沸腾后就可以关火啦。

5、接下来，在平底锅内入少许的食用油，油热后向锅中打入一个鸡蛋，将其煎熟后盛出。

6、接着，平底锅内再次倒入少许的食用油，将锅中的油烧热后关火。

7、取一个大碗，在碗中依次放入：葱花、芝麻、辣椒粉和米醋，用勺子给它们搅拌均匀。

8、紧接着，把之前烧好的热油淋入大碗中，再次用勺子给它们搅拌均匀。

9、最后，把煮好的面条盛入碗中，再盛入适量的面汤，摆上煎好的鸡蛋，旁边可以再放两棵烫熟的青菜，就可以开吃啦，非常的开胃哦，您也赶紧试试吧。

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