粽子太好吃，胃快不够用了。

发布时间：2021-06-01 17:55:09来源：日食记

上周发鳗鱼粽后，有老粉在后台询问：

“你们家那款超好吃的肉粽，今年还会出吗？”

看到这些留言，我都会心头一暖，有种被记住珍惜的感觉。

不负所望，粽子第二弹来了。

其实，早在策划端午粽子主题时，我们组内就分为了两条路线：

第一弹是创新之作——蒲烧鳗鱼粽。鲜美丰腴，全网少见，对物流要求高，是很冒险的一步棋。

而第二弹，则是稳健沿袭往年最火的口味，并进一步升级配方食材的

·当家花旦上汤双黄鲜肉粽，浓郁鲜香，口口到肉超过瘾。

·粉丝投票“最想尝试味道”的奶黄芝士流沙粽，沙沙糯糯，温柔清甜。

这两味，堪称甜咸双璧。在40多种盲测口味中脱颖而出，获得了老饕们一致好评，相信不会让你们失望。

拨开粽叶，糯米与粽叶就像切断的莲藕，“丝丝相连”。

肉粽的糯米，用熬制12小时的牛棒子骨汤浸润的，怎么可能不好吃？

一口咬下，满口鲜美黏糯，还会迎来诱人的回弹。

内馅选用黑猪肉，肥瘦适中、软糯不柴。

肉的油脂完全渗进糯米之中，鲜美无比，每口是幸福的味道。

粽子里含2颗咸蛋黄，沙软流油，大写加粗的满足+壕。

另一款“奶黄芝士流沙粽”，也是征服了组内全部女生。

以黄油替代猪油拌米，浓郁奶香味扑鼻，软糯中带有绵绵的咸蛋黄流沙，椰浆混合着芝士，口感有层次。

（回族同学也可以尽情享受了。）

精心设计的礼盒包装，送礼也很体面。

一盒共6枚，活动价99元，比618价格更低！

用料扎实，性价比真的非常高。

仅限3天特惠，6.1-6.3，喜欢的可要抓紧了。

⚠️不需要冷冻储存，常温下也能保存120天。

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接下来，我们细说两款口味粽子细节成就的美味之处。

上汤双黄鲜肉粽

太湖糯米，24小时牛骨汤浸润。

骨汤浓郁，鲜香袭人。

粽子要好吃，糯米占一半。

两款都选用了太湖糯米，曾经是明清皇家使用的贡品，米粒细长、颗颗饱满。

糯米经过24小时牛棒子骨汤浸润，再包进粽叶里。

每一份牛棒子骨汤，都是师傅们坚持手工熬成。

汤底中要加入数十种草本精华，秘制调味佐料，经生牛油炒香，再放入敲碎的牛棒子骨熬制，把香料味道统统激发出来。牛棒子骨事先要用汾酒去除腥气，最后慢火细煲整整12个小时，只剩鲜味绵长。

用这种汤底浸润后的糯米，是市面上其他粽米少有的。

粽叶都是用的新鲜采摘的武义箸叶。

吸足了土壤的营养、水分和阳光，香气足。

粽叶事先都会经过人工清水刷洗，再放入现代工艺设备漂烫杀菌。二次凉水冲洗、晾干后，才能用来包粽。

优选黑猪五花，双流沙蛋黄，

口感丰富，层层递进。

肉粽内馅采用的黑猪肉五花腩。

它入选“品字标浙江农产”，肉质更鲜，更嫩，更多汁，价格也要贵上许多。

它体内的钙、镁、锌含量也更高，营养价值丰富。

黑猪肉吃的都是天然植株：玉米、萝卜、土豆等，吃完还要跑圈、散步、晒太阳。

吃得好，长得慢，能运动，才能肥瘦肉都生得恰到好处。

肉粽里两颗咸蛋黄，都是散养麻鸭下的蛋。

遵循古法腌制工艺，将黄泥、盐、水以“黄金比例”调配制成盐浆。

再根据鸭蛋的大小、蛋壳的厚薄程度，设定时间，周期还会根据季节的温度而调整。

腌制过程中，蛋腥味都会被泥土吸附过滤掉。

从采蛋、分级、裹浆、腌制、蛋品应用，前后需要50-60天，慢工出细活。

这样的咸蛋黄才够细腻、油润出沙。

粽馅中还会辅以莲子肉、松子仁。颗粒饱满，肉多皮薄，鲜味层层递进，相映得彰。

奶黄芝士流沙粽

黄油替代猪油拌米，

芝士流沙，奶香四溢。

这款是经过组内和粉丝群投票得到最高票数的口味。

奶黄+芝士+流沙，试问谁可以拒绝这样的组合呢？

打了几版之后，成品果然是不负期待的惊艳——

糯米金灿灿，亮晶晶，油脂充盈在咸甜之间，沙沙糯糯，口口香甜。

市面上很多奶黄馅，都是甜味过分突出。

而我们找的都是食材界塔尖尖的原料，在甜香和奶香之间找到了优秀平衡。

以精选黄油替代传统猪油拌糯米，突出甜度的层次和轻盈。

特别添加了芝士、椰浆和咸蛋黄，让奶香更浓郁鲜活。

最重要的是减轻了甜腻感，越嚼越香。

包粽子的手艺，

交给当地经验丰富的粽娘们。

要练好扎粽子这门手艺，靠的是时间和经验。

由当地拥有几十年经验的粽娘们，棉绳一绕松紧适度，包得又美又饱满，粽叶的香气完美融入糯米里。

到手后再加热，香气也能紧紧锁住，完美还原刚出炉的美味。

这是机器也代劳不了的好手艺。

⚠️不需要冷冻储存，常温下也能保存120天。

加热方法一

✨推荐

粽子不解冻，除去塑封袋放入蒸锅

等水沸腾，关盖半小时后取出

加热方法二

放入水中，水位浸没粽身

等水沸腾，约半小时后取出

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忍不住想再给你们分享一件很漂亮的东西。

你知道唐朝端午宴请皇帝时，吃什么粽子吗？

下拉，让你一秒穿越回盛世长安。

自然造物×西安饭庄联名的端午礼盒——「粽情长安」。

「西安饭庄」中华老字号，始于1929年，素有“陕菜正宗”、“陕西风味大全”之称。

该礼盒内含八粽八味：六甜+二咸。

八款粽子，都是地道的陕西派风味，很少见。

⚠️甜粽无需加热，开袋即食。

2款咸粽需加热后食用。

蜂蜜凉粽子

“庾家粽子，白莹如玉。”

蜂蜜凉粽始于唐代，是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的，也称“蜜淋”。凉甜芳香、沁人肺腑。

粽子蘸油泼辣子

这神奇的组合，是西安饭庄的拿手绝活。

吃过的无不欲罢不能。蘸了油泼辣子活色生香，辣得舒服，凸显糯米的温润和入味的肉香。

每个粽子外面都包裹了粽叶图案的牛皮纸，以绳串连。

一个个，一串串，像摇曳的绿色风铃

难得的是，价格还很美丽。

趁现在入手，是再好不过的时机。

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八粽八味+醇香蜂蜜+油皮辣子，限量2000份

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今天是六一儿童节

祝各位童心未泯，一切皆甜：）

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