入夏后这肉要多吃，清热消燥热，常吃养血安神治疗失眠，帮你顺利度过炎热的夏天！

发布时间：2021-06-09 15:01:43来源：朝食集

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夏季燥热，人们出汗多，胃口差，饮食讲究“热以凉克之，燥以清驱之”，比较油腻的大鱼大肉可以减少摄入量，多吃水果多饮水，并对家庭的饮食结构加以调节，多吃时令食材，让身体更适合夏季燥热的环境。

在燥热的环境下，人会容易出现心烦意乱容易急躁，食欲不振，睡眠不好的情况，这些都是夏季常见事情，中医认为夏季应该养心安神，多食用茯苓、百合、莲子、小米、玉米等适合的食材，还有一些比较特殊的肉类，也是夏季补益的良品。

猪心是非常适合夏日的肉类，猪心中脂肪含量极低，蛋白质含量高，民间认为吃猪心可以“以形补形”，可以给心肌增加营养，养心安神，有助于消除燥热去心烦，经常吃点猪心，能让人安心睡眠一觉到大天亮。

来看看猪心的做法吧~

推荐做法1：

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凉拌猪心

食材

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猪心1个/蒜1根/姜1块/蒜2瓣/辣椒油1勺/酱油1勺/豆瓣酱半勺/小米辣少量/鸡精半勺/柠檬1个/花椒粒几粒/八角1个/香叶几片/香菜1根/

制作步骤

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1、锅中倒入适量清水，猪心清洗干净用刀切几块放锅中，添加2勺料酒、姜片，盐、花椒粒，香叶3片、八角1个。

2、调大火烧煮20分钟、把猪心煮熟透捞出。

3、准备佐料。

4、猪心捞出切片。

5、放入盘子中。

6、切好的大蒜、小米辣、香菜倒入盘子中。

7、添加2勺生抽、3勺辣椒油、1勺花椒油、半勺盐、半勺鸡精。挤入柠檬汁，半勺豆瓣酱。

8、搅拌均匀即可。

推荐做法2：

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酱爆猪心

食材

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猪心1个/彩椒2个/洋葱1个/蒜适量/姜适量/小葱适量/淀粉适量/胡椒粉适量/酱油适量/料酒适量/白糖适量/

制作步骤

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1、首先，把猪心切开两半，用流动的清水冲洗干净残留血块。

2、冲洗干净后，猪心切片，务必要每一片猪心都带上一些“白通”，否则会影响口感哟。

3、切好片后，放入清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。

4、处理辅料：葱、蒜切成末，姜切成丝、洋葱和彩椒切块，装盘备用。

5、热锅下油，放入切好的葱、姜、蒜，大火爆香。

7、加入沥干水后的猪心，大火翻炒2~3分钟，直至猪心变色微微打卷。

8、猪心微卷后，加入1勺料酒、3勺酱油、半勺盐、少许糖、少许胡椒粉翻炒几下调味。

9、接着放入彩椒和洋葱，继续大火翻炒1~2分钟。

10、最后加入少许的淀粉水勾芡，大火转中火收汁成粘稠状，就可以出锅啦。

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推荐做法3：

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泡椒猪心

食材

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猪心半个/红泡椒4个/杭椒2根/葱5克/蒜2瓣/姜5克/蚝油1勺/盐适量/

腌料：料酒1勺/淀粉1勺/白胡椒粉1茶匙/酱油1勺/

制作步骤

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1、准备食材

2、猪心切片

3、加入腌料抓匀腌制20分钟

4、两种泡椒切圈；葱姜切碎

5、起锅热油，加入猪心翻炒至变色

6、加入葱姜，炒出香味

7、加入泡椒炒匀

8、最后加蚝油和少许盐炒匀即可

推荐做法4：

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豌豆尖猪心汤

食材

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猪心半个/香菇5朵/豌豆尖50克/姜丝适量/料酒适量/盐适量/生抽适量/香油适量/

制作步骤

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1、准备好需要的食材。

2、猪心切开后多次浸泡，可以用手按压，挤出血水，才能去除血腥味，切薄片后用一小勺盐和一勺料酒，适量姜丝一起抓匀，静置10分钟。

3、锅内做适量清水，煮沸后放入腌制好的猪心，汤表面如果出现浮沫就用细筛网撇出去，这样保持中火煮3分钟。

4、猪心变色后就放入切好的香菇片，加入一小勺生抽调味。

5、可以用小油菜、绿豆芽、金针菇、茼蒿，都可以做配菜，这次我用的是豌豆尖，洗净后无需加工，很是方便。

6、一分钟就能烫熟豌豆尖，临出锅加入少许香油即可。

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