酸汤肥牛，连肉带汤都可以吃个精光

发布时间：2021-06-10 15:25:36来源：食不厌精

一到饭点就发愁，今天吃点什么好呀！熬过了夏天，终于迎来了秋天，天气舒爽多了，胃口也随之大开，本来以为能好好吃饭了，但是哪有那么多时间做饭呀，要是10分钟就能搞定一餐就好了！

冰箱剩的半瓶黄灯笼辣椒酱给了我灵感，做个酸汤肥牛，开胃又下饭，连汤都有了，10分钟肯定能吃上。

除了酸汤肥牛、还有酸汤饺子、酸汤面、酸汤馄饨，一口一个，连汤汁都不放过，正好天气转凉了，吃完全身暖洋洋的！

酸味东西是很多女生拒绝不了的食物~像小编吃的再饱，只要来了一碗酸辣汤，又能马上喝的干干净净一点都不剩！

吃多了油腻的食物，来碗酸辣开胃解油腻，重要的是做法还巨简单，吃一次就会上瘾！各位小伙伴们一定要试试看！

酸汤肥牛

·主料·

肥牛卷〡250g

·辅料·

金针菇|250g

青线椒|适量

小米椒|适量

泡椒|少许

黄灯笼辣椒酱|2勺

白芝麻|少许

姜丝|少许

盐|适量

料酒|适量

色拉油|适量

·做法·

1.准备食材，肥牛卷提前解冻。

2.金针菇剪去根部，开水锅里烫熟，滤干水份放入碗中。

3.姜切丝，蒜切碎，小米椒、青椒、泡椒切圈。

4.烧一锅水烫肥牛，烫熟后淋上白醋，放入盘中备用。

5.热锅倒入少量油，放入姜丝，蒜末爆香。

6.放入2勺海南辣椒酱，翻炒一分钟；加入温水，料酒，泡椒，少许盐煮沸，放入肥牛再煮一会儿。

7.煮好后，用滤网过滤掉料渣，把肥牛卷夹放在金针菇上，汤汁淋上去，撒上青椒圈，小米椒圈和白芝麻，浇上少许热油。

酸辣可口的酸汤肥牛就完成啦，在这里提醒一下哦，黄灯笼辣椒酱是很辣的，大家可以根据自己对于辣的忍耐程度酌情添加哦～

香辣酸汤面

·主料·

面〡100g

·辅料·

辣椒粉|1大匙

蒜|3瓣

花生碎|1大匙

香葱适量

生抽|2汤匙

香醋|3汤匙

盐|半茶匙

糖|1茶匙

·做法·

1.蒜末、葱花、辣椒粉和花生碎放入碗中，搅拌均匀。（还可加入熟芝麻）

2.锅热适量油，油热淋入碗中，激发出香味。

3.倒入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀。

4.清水煮沸后，放入挂面，煮熟，捞出放入冷水中过凉。（过凉可以使面条更劲道Q弹，不建议省略）

5.将过凉后的面条捞出沥干水分，放入碗中，搅拌均匀即可开吃。

这个酸辣汁除了配面，配米粉、凉粉、凉皮都可以，拌凉菜也是不错的，这么一说，感觉这料汁也挺万能的~

一直认为，真正意义上的美味，并不是食材有多难得多奇特多珍贵，不过是天时地利人和之下的平凡的一顿饭。

即使再忙碌也不减淡对生活的热爱、对身边人的热爱，将热爱融入食物里，才让食物有了特殊的味道，成为心目中的美味。

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