三伏天多吃冬瓜，祛湿解暑，这4道冬瓜做法，一看就会！

发布时间：2021-07-23 00:36:45来源：家庭美食

冬瓜有清热毒、利小便、止渴除烦、祛湿解暑的功效，是一种解热利尿比较理想的日常食物。

【肉末蒸冬瓜】

材料：冬瓜500克、猪肉100克、红辣椒1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜1瓣、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽2汤匙、水淀粉适量、

做法:

1.将冬瓜去皮，去瓤，洗净，大家挑选冬瓜时用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片，切得薄厚要均匀些，放在盘内待用

3.将猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，红辣椒去籽，切成末，红辣椒没有，不放也可以，起到点缀的作用

4.锅加水烧开，将盛冬瓜的盘子放入，大火烧开，用中火隔水蒸10分钟，将冬瓜蒸至变透明状即可，到时间后将盘子取出，将冬瓜码在盘内待用

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白

6.淋入生抽，料酒，将肉末翻炒上色，淋入半碗水，加入蚝油，少许盐，烧开

7.淋入适量水淀粉勾芡，将汤汁加热至粘稠，关火，将肉末浇在冬瓜上，撒上红椒末即可

【红烧冬瓜】

材料：冬瓜500克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、大料1个、桂皮1小块、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙，生抽1汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1.将冬瓜切去皮和瓤的部分，洗净，再将冬瓜切成大小均匀些的块

2.锅加油烧热，下入葱花，蒜末爆香，加入大料，桂皮，下入冬瓜块翻炒1-2分钟

3.加入清水和冬瓜平齐，再加入红烧酱油，生抽，白糖，大火烧开，转小火将冬瓜煮至变软

4.加入蚝油，少许盐，大火收汁，关火，盛出装盘，撒上葱花即可

【冬瓜大骨汤】

材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、

做法：

准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，加入1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净

锅内重新加入水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，加入两片姜，烧开，小火煮制1小时

期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块

到时间后，下入冬瓜继续煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，加入盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味

【虾皮冬瓜汤】

材料：冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

将冬瓜切去外皮和瓜瓤，虾皮投洗干净，葱切葱花，姜切末

锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮几分钟，将虾皮的鲜味煮出来

下入冬瓜，中火将冬瓜煮到变得半透明状态，将入盐调味，关火

淋入香油，撒上葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可,不喜欢吃胡椒粉的可以不用放

小贴士:冬瓜煮至半透明状态即可，喜欢吃白胡椒粉的，在汤中添加一些，味道更美

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文章部分来源：冬至雪夜的小厨

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