天热顿顿想吃它，刮油解暑还减脂，鲜美多汁贼下饭！上桌秒光！

发布时间：2021-07-31 15:34:35来源：花吃姐姐

今天天气不错，大家这周末都计划去哪里玩呀？花吃姐姐约了朋友来家里聚餐，计划晚点出去逛逛，周末就是要自在随心，舒服最重要。

询问朋友想吃什么？小伙伴不假思索地说：搞点大的！想到最近天气阴晴不变，湿气过重，我一下子就想到了冬瓜。

冬瓜消脂排湿，美容养颜，太适合夏天啦！既然朋友想搞点大的，那就做一道红烧冬瓜煲，有汤有料，好满足。

RECIPE

红烧冬瓜煲

材料

冬瓜800g/红椒1/2个/五花肉适量

小葱适量/姜适量/蒜适量

调料

老抽2瓷勺/生抽1瓷勺/蚝油1瓷勺

糖1小勺/盐1小勺

1.处理配料：冬瓜去皮切大块、红椒切丁、猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末。

盘中加入1瓷勺老抽、1瓷勺温水，拌匀。

冬瓜块靠近皮偏硬的一面切深约1cm的十字花刀，花刀面朝下，倒扣在生抽水中。

老抽给冬瓜十字花刀面上色，纹理会变得清晰。

2.调红烧汁：碗中加入1瓷勺生抽、1瓷勺老抽、1瓷勺蚝油、1小勺糖，1小勺盐。

再加入500ml清水。

搅拌均匀，制成红烧汁备用。

3.煎冬瓜：锅中烧热油，冬瓜十字花刀一面朝下，中小火，煎3分钟。

煎至冬瓜表面金黄。

盛出冬瓜码放在砂锅中。

4.制作汤底：锅中留底油，加入肉末。

炒至变色，加入葱姜蒜末。

继续翻炒出香气，倒入调好的红烧汁。

煮至沸腾。

5.焖煮：把肉末汤底倒在砂锅中。

撒上红椒碎，焖煮10分钟。

再次打开盖子，美味的冬瓜煲就做好啦~

汤汁清澈、冬瓜软糯、肉末醇香，就这样汇集成了一道色香味俱全的美味佳肴。

五花肉碎我是自己剁的，买的肉馅一般偏瘦，我更喜欢多点肥膘，用现成的也完全没问题。

这道菜汤汁清亮，浮着一层亮亮的油光，入口是咸滋滋的汤底带有一丝冬瓜的回甘。

冬瓜被开了十字花刀，远远看起来就像大个子的红烧肉，这菜一上桌朋友就迫不及待地夹了一块，结果发现竟然是冬瓜！还没从中缓过神来，一口冬瓜下肚，细腻清甜，冬瓜中藏着丰盈的酱汁，浇灭了舌尖的燥热气，余韵悠长，润入骨髓～

不禁直呼：太妙了！毫不夸张地讲，这道菜今日家宴最佳，赚足了眼球不说，还有惊喜的口味。

周末在家，不防也试着跟花吃姐姐做一下，这道消暑的红烧冬瓜煲。

在众多蔬菜中，冬瓜是很适合夏季的，它消暑解腻，不含脂肪，而且含有大量的水分、维生素、矿物质、膳食纤维，好吃营养不长胖。

需要注意的是，冬瓜烹饪的时候建议不要放醋，醋会破坏冬瓜里的营养物质，降低营养价值。

好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦，你喜欢吃红烧冬瓜煲吗？你还有哪些夏日美食分享？欢迎留言里告诉我哦～

天热吃冬瓜

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