发布时间:2021-08-01 21:51:08来源:99刻新手烘焙
慕斯蛋糕的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构,口感和风味的各种辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。
芒果酸奶慕斯
配料:大芒果1个、消化饼干95g、黄油30g、酸奶350g、牛奶100g、糖10g、吉利丁片15g烹饪步骤:1.先把饼干称重;2.绞碎或者擀面杖擀碎;
3.倒入融化的黄油,搅拌均匀;
4.用勺子压平压紧,冷藏15分钟;
5.吉利丁冷水泡软;
6.芒果切小粒;
7.取2/3放入酸奶中,加糖;
8.一起绞打成糊;
9.牛奶用小火加热,吉利丁冷水泡软后挤干水,放入牛奶中,搅拌均匀;
10.倒入酸奶糊中,拌匀;
11.慕斯糊就做好啦,倒入模具;
12.撒点芒果粒,冷藏2小时以上至完全凝固;
13.美美的芒果慕斯大功告成。
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