10分钟做道菜！这样炒丝瓜，颜色翠绿翠绿的~

发布时间：2021-08-02 09:56:26来源：乐悠厨房

这个季节的丝瓜的正水灵，之前和大家分享很过多种丝瓜的做法，有蒸菜有汤等等。每次在和大家分享丝瓜做法的时候，常有朋友留言问，怎样炒丝瓜不变色，所以，今天专门和大家分享一下方法，希望对大家有用哦~

今天和大家分享的这道菜就是清炒丝瓜，调味很简单，做法也很简单，差不多10分钟就可以做好。炒好的丝瓜颜色翠绿诱人，非常的讨喜。

以下，就和大家详细分享一下这道菜做法，以及炒丝瓜时需要注意到的地方~

具体制作方法

第一步：准备食材。丝瓜两根、蒜适量。

第二步：丝瓜去皮后横着从中间切成两半，然后再在中间切刀，丝瓜就成了长长的四条了。大家这时候可以观察一下，如果中间的瓤比较多，可以把刀贴着瓤削下来一些，如图。瓤在炒的时候，比较容易变色。所以，这一步也可以防止丝瓜变色哦。然后再把丝瓜切成5、6厘米长的段。

第三步：把丝瓜段放入淡盐水中浸泡，避免和空气接触。这也可以防止丝瓜变色哦，但如果丝瓜切好后就立马炒，这一步也可以省略掉。

第四步：把蒜切成末备用。

第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，2勺水，调成水淀粉备用。

第六步：开始炒丝瓜。炒的时候，建议大家不要用铁锅来炒，否则也容易变色哦。锅中倒入适量的油，油热后放入蒜锅炒出香味。

第七步：把丝瓜放入锅中，快速翻炒均匀。

第九步：待丝瓜稍稍变软后，放入盐味调，然后把水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，待淀粉煮开即可关火。

第十步：盛出上桌吧。

多说几句

总结一下炒丝瓜的要点~1、如果丝瓜中间的瓤比较多，记得要提前去除一下。2、丝瓜是快切快炒的蔬菜，如果切好后一时不炒，一定要放到淡盐水中，避免与空气长时间的接触。3、炒的时候，不要用铁锅来炒。如果必须要用铁锅，可以把油倒入锅中，多转动几圈锅，使锅产生一个油膜，这样也可以稍稍减轻一些变色情况，但最好还是不要用铁锅哦。4、丝瓜不适合炒太长时间的，一定要快炒。5、在出锅前再放盐哦~这些就是炒丝瓜需要注意的地方，希望对大家有用。

最后，如果喜欢今天这道菜的话，就在右下角点个“赞”和“在看”吧，谢谢哦~