真“香”！德州扒鸡、小龙虾与乡村发展有啥关系？走进这里看一看→

发布时间：2021-08-04 09:11:35来源：央视一套

说起乡村产业发展

你会想到什么？

小龙虾、德州扒鸡

这些“实力派”美食跟乡村产业发展有啥关系？

带您走进乡村看一看！

安徽当涂南柘村

让普通的小龙虾走出了精品路线

山东乐陵谭家村

盛产有名的德州扒鸡

近年来

不少地方结合实际积极探索

让乡村产业迸发出旺盛的生机和活力

安徽南柘村

“夏日顶流”小龙虾是这样养成的

当涂县大陇镇南柘村的特色产业

就是夏日美食——小龙虾

生活在开阔水田里的小龙虾

个头更大↓↓

画面中

一片片水田

就是小龙虾的家

近7000亩的水田

全都进行小龙虾养殖

这些集中连片的水田

每块差不多有三四个足球场大小

每一块水田

都生活着上万只小龙虾

每年5~7月

是当地小龙虾的收获季

7月底，村民们正忙着捕捞

今年最后一波小龙虾

别看是收获末期

每天还是能收一二百斤左右

晚收有晚收的好处

一方面错过了

各地小龙虾集中上市期

可以获得更高的市场收购价

另一方面

小龙虾生长周期增长

个头也更大

将小龙虾捕捞上岸后

村民们首先要上秤分拣

小龙虾分量越重，价格越高

筛选出来的精品小龙虾

会被单独包装

放入礼盒中

再加上冰块

您看！是不是有点像

坐上了高铁商务座

↓↓↓

这样的礼盒

可以直接被送达

北上广深的一线市场

一盒装30只，可以卖到450元

大大提高了村民的收益

看到这儿，您是不是想问

精品小龙虾是怎么养出来的？

关键诀窍有三个！

第一要住得好

给小龙虾足够的生长空间

专业说法叫“稀放”

其他地区的小龙虾

每亩水田的放养数量

在6000~10000只

而当地村民

会严格控制在4000~5000只

第二要吃得好

精品小龙虾肉质Q弹爽滑

那是因为

村民用心选择饲料

小龙虾吃得好，身体倍儿棒

第三要多运动

每年投放小龙虾苗之前

村民都会种植水草

打造“健身房和阳台”

小龙虾们可以攀爬这些高大的水草

到水面上呼吸更多新鲜空气

多运动，身强体健

身价翻番

当地养小龙虾有独门绝技

吃小龙虾也是花样百出

戳视频，一同解锁美味食谱

↓↓↓

山东乐陵谭家村

精心喂养的鸡更好吃！

谭家村的生态养殖基地

规模并不大

一年出栏的鸡大概是10万只

这一片鸡舍

每次放养的鸡苗

在6000~8000只

乍一看，这个养殖场普普通通

但里面却大有门道

从鸡苗投放到防疫、喂养

再到回收

有一套严格的标准

叫作“精准散养”

生长在这里的鸡

是专门为制作德州扒鸡而喂养的

是经过特别选育和净化的新品种

生长周期在5个月左右

您知道吗？

“德州扒鸡为啥叫‘扒鸡’”

知识小科普

制作德州扒鸡的师傅说，德州扒鸡的“扒”，其实是一种烹饪手法，“大火煮、小火焖”，由于焖煮时间长，如果是一般的鸡，可能早就煮烂了，所以制作扒鸡对鸡的品种要求特别高。

“精准散养”

还体现在鸡吃的食物上

这个展板标明了

“一只鸡的精准配餐”

↓↓↓

养鸡一般分为三个阶段

简单概括就是

“长个儿”“长胆儿”“长肌肉”

除此之外

“精准散养”

对养殖基地、环境的要求

也非常高

这样精心喂养出来的鸡

用来制作德州扒鸡才会更好吃

“高配版”精品小龙虾

美味的德州扒鸡

您心动了吗？

来源：CCTV-13大型直播特别节目《走进乡村看小康》