刷爆抖音的这个煲，真的好吃吗

发布时间：2021-08-05 13:29:45来源：北京吃货小分队

来吃鱼杂煲的

结果爱上米饭了

（鱼杂煲：你礼貌吗？）

ONE

/

藏在煲里的老味道

这家私房菜最近可真是太火了，小分队随便在某音上一刷都是它家的鱼杂煲。它家之前的老店曾在中戏门口的东棉花胡同开了20多年，被附近的学生和食客称为“中戏二食堂”。趁着天气凉快，小分队也来尝尝这鱼杂煲到底怎么样。

/招牌鱼杂煲/

【飘香鱼杂煲】端上来后，要开火焖煮一会。店员会在煲旁放一个计时机，时间到了就可以开盖啦。不过等待时间是最难熬的，若有若无的丝丝香气真是勾得人口水直流。

焖煮好后，鱼杂煲一开盖就能闻见喷香的酱味和鱼鲜味，让人不禁想起了家里姥姥做红烧鱼刚出锅时的味道。用筷子尖儿蘸着尝一口，咸香中透着微辣，咂么咂么味儿又好似带着点回甘，这味道真是绝。

/鱼杂煲里有什么/

‍‍‍‍‍‍①‍‍‍‍‍‍

·鱼籽·

鱼杂煲里最多的就是鱼籽了，随便一捞都是一大勺。据说它家用的都是鲤鱼籽，块儿大、紧实饱满，鱼籽颗粒分明。炖煮得已经很入味的鱼籽，嚼起来还有轻微的“嘎吱”感。

②

·鱼泡·

除了鱼籽，鱼杂煲里的鱼泡也特别多。鱼泡，又称为鱼膘，也就是咱们熟悉的花胶金汤鸡里的花胶。鱼泡香滑脆嫩，一咬还会爆汁。

③

·鱼白·

鱼杂煲里还能吃到鱼白，每个鱼白都小小一颗，口感略微有些硬，搭配鱼泡一起吃味道更佳。

④

·豆腐·

鱼杂煲里除了鱼杂，还有一份自带的老豆腐，味道着实令人惊艳！锅底里的酱香和鱼香全部被豆腐吸收，一口下去回味无穷。果然豆腐配鱼yyds！

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TWO

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这一碗米饭，香

它家的鱼杂煲还有一个到店必吃的搭配——鱼汤拌饭。把鱼杂煲的原汤浇入【米饭】中，让每一粒米都吸收鲜香的汤汁。

//

拌好米饭后吃下去的第一口，仿佛周身都出现了中华小当家的发光特效，简直是人类高质量米饭！

当然啦，大家也可以把鱼杂和豆腐都放到米饭里，搅拌均匀后再吃，口感和味道更上一层楼。

THREE

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还有这些值得吃

/吸汤神器/

这么香的汤底，一定要用吸汤神器【炸响铃】涮着吃。等汤汁钻进响铃密密麻麻的褶皱里之后再吃，每一口都像喝了一口汤，大满足。

把涮好的响铃放在鱼汤拌饭上一起吃，那滋味也是绝美的。

/上瘾炸菇/

它家还有一道【椒盐软炸蘑菇】，酥脆的外壳包裹住软嫩多汁有弹性的平菇，只要吃了一口就会上瘾，根本停不下来。

FOUR

/

中式古典的环境

它家最近刚刚在北工大开了新店，不过小分队去的是十里堡店。店里环境透着中式古典的韵味，鱼杂煲在这样的环境里生出许多人间烟火气。

店里有两层，二楼更适合多人喝酒聚餐。不过最近疫情又出现了，大家与好友吃饭时多注意卫生安全哦。

作者丨伯爵红茶

摄影丨老刘设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

商务合作请联系微信：xfdznb

用餐提示

·鱼杂煲分量足，2人份的预计够3-4人吃。

·鱼杂煲多多少少带一丢丢鱼腥气，不能吃鱼内脏的朋友们请谨慎尝试。

·鱼籽、鱼泡、鱼白等都可以单加。

·开锅时蒸汽温度非常高，小心烫伤。

■店面信息■

店名：细园私家厨房

预估人均：100元左右

十里堡店

地址：朝阳区石佛营路十里堡北街1号院

营业时间：周一到周日9:30-22:00

电话：010-85521971

北工大店

地址：朝阳区十里河弘燕路周庄嘉园7号院

营业时间：周一到周日11:00-14:0017:00-22:30

电话：13520260953

酒仙桥店

地址：朝阳区将台西路19号院3号楼108号底商

营业时间：周一到周日11:00-22:30

电话：010-51026008

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