嫩滑鲜美的家常蒸菜，好吃易做一上桌就光盘啦！

发布时间：2021-08-09 19:01:15来源：拾味爸爸

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蒸菜系列当中，蒸肉饼和蒸水蛋都是大小朋友爱吃的经典家常菜。而把这两者结合起来，让幼滑的蛋羹中充溢着肉香，丰富口感层次的同时，营养也自然更加丰富。

今天把这道家常美味的做法分享给大家，无论是大孩子还是小宝宝，都可以开心享用哦~

嫩滑鲜美，滋味无穷，大米饭都能干掉几碗！

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本期背景音乐：水月陵-初雪の日に

肉饼蒸蛋

食/材

前腿肉250g

干贝5粒

鸡蛋2个

玉米淀粉3g

生抽3g

生姜丝2g

盐1g

温水100g

葱花适量

植物油适量

工具：蒸锅

熟练耗时：40mins（不含浸泡时间）

适合对象：对以上食材不过敏

做/法

-1-

干贝提前用清水泡软后，撕成小丝备用。

干贝可以代替盐给食物提鲜增香，换成虾皮、银鱼等也是没问题的。

-2-

250g前腿肉笃笃笃剁成肉糜后，加入3g玉米淀粉、1g盐，和干贝丝，搅拌均匀。

-3-

戴上一次性手套，把肉糜整理成饼状，放入平盘中，加一点生姜丝去腥用。

-4-

冷水上锅，中火蒸12分钟后，揭盖，取出生姜丝。

蒸的时候可以倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品口感。

-5-

2个鸡蛋，打散后加入100g温水，再次搅拌均匀后过筛。

过筛后的蛋羹口感会更加细腻。

-6-

在肉饼周围淋上蛋液，重新倒扣平盘，上锅中小火继续蒸10~12分钟。

-7-

出锅后撒上葱花，淋上生抽和热油，就可以开吃咯~

给小一点宝宝吃的话，最后这一步可以省略。

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我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

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