普普通通的豆腐皮，这样做是真下饭！

发布时间：2021-08-17 09:31:04来源：乐悠厨房

豆腐皮，常见的普通食材。炒着吃，凉拌，火锅，做馅儿，或者直接卷黄瓜蘸着料汁吃，都很美味。价格也不贵，花两三块钱就能买一两张。和大家分享几种豆腐皮的吃法，都很下饭，大家喜欢的话别错过~

第一道：红油孜然豆皮

这菜一煮一拌就可以上桌，方法特别简单，就着这道菜，可以连吃两碗饭。大家如果觉着不错的话，就试试这个做法吧~

具体制作方法

第一步：准备食材。豆腐皮2张、辣椒粉适量、孜然粉适量、蒜几瓣、香葱几根。

第二步：把千张切成2-3厘米宽的长条。

第三步：取一个大碗，依次放入两勺辣椒粉、1勺孜然粉、2勺蒜末、1勺白芝麻，如图。

第四步：锅中倒入适量的油烧至微微冒烟，油量比平时炒菜时少一点。然后把热油浇到碗里，这时可以闻到香味。

第五步：往碗中放入1勺白糖、2勺生抽、2勺醋、少许鸡精、少许盐拌匀，碗汁就做好了。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把千张放入锅中煮1分钟左右，接下来控水捞出。

第七步：把调好的碗汁倒入千张中，再撒一些香葱末，倒一点香油拌匀。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

这道菜真的很简单，做法看看就会哦~

第二道：鱼香豆皮

用做鱼香肉丝的配菜以及料汁来做豆皮，做好的后，颜色丰富，豆皮吸满了汤汁的香味，特别适合拌在米饭里吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。干豆皮2张、胡萝卜半根、尖椒1个、泡发好的木耳50克、葱姜蒜适量。

第二步：把豆皮切块，胡萝卜去皮后切成片，尖椒切片，泡发好的木耳清洗干净撕成块，葱姜蒜切末。

第三步：取一个空碗，依次放入3勺玉米淀粉、2勺糖、少许鸡精、2勺生抽、3勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入1勺泡椒碎、少许郫县豆瓣酱煸炒出红油，再把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：把豆皮、胡萝卜、木耳放入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中倒入小半碗清水，翻炒均匀烧1分钟。

第七步：把尖椒片放入锅中，翻炒均匀。

第八步：把调好的碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀，然后即可关火。

第九步：装盘上桌吧。

多说几句

1、这道菜切片，切丝都可以。如果豆皮切丝的话，相应的配菜也要切丝哦，这样成熟的时间一致，整道菜的外观看着也协调一致。

2、豆皮属于比较吸汤的食材，在炒的时候一定要放一些清水，这样这道菜才好吃。

3、碗汁中的生抽以及泡椒碎、郫县豆瓣酱中都有盐味，所以就没有再放盐。大家炒的时候，可以尝一下，如果感觉有些淡，可以根据自己家的口味适量的加一些盐哦。

第三道：红油杂拌菜

这道杂拌菜，最大的特点就是脆嫩多汁，咬在嘴里，各种食材的香气同时散开，特别美味。

做法也很简单，只需要把各种食材切碎拌在一起就可以了。需要注意的，只有一点，那就是料汁拌入的时间，如果提前拌，可能口感就不是很脆嫩了。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜叶几个、干豆皮适量、粉丝1小把、香菜适量、蒜适量。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把豆皮放入水中烫1分钟，捞出放入凉水中备用。

第二步：把粉丝提前用热水泡软。

第四步：再把粉丝放入开水锅中烫三十秒，然后捞出放入凉水中备用。

第五步：白菜梆子比较厚，从中间横切一刀，使其变薄一些，如图。

第六步：然后把白菜切成细丝。

第七步：把干豆皮切成细丝，粉丝切段，香菜切段，然后与白菜一起放入盆中，如图。

第八步：开始调味。往盆中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺生抽、2勺香醋、2勺辣椒油、少许熟白芝麻。

第九步：戴上一次手套，把菜和调料充分抓匀即可。

第十步：装盘上桌吧。

多说几句

1、这道菜食材越新鲜越好吃，包括香菜在内。如果香菜有些不新鲜，大家可以把它泡在水里，过一会儿，香菜就会新鲜了。白菜、干豆皮一定要切的细一些，粉丝一定要切短。这样拌出来口感才好。

2、不要提前拌，什么时候加调料拌匀就可以了。提前拌的话，会出很多汤，也会影响菜的口感。