家常小炒最爱它！成本5块钱，10分钟上桌，一口能下3碗饭！

发布时间：2021-08-22 13:28:25来源：朝食集

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木须肉又叫木樨肉，因为食材和做法都很简单，所以即便是对于不经常下厨的人，也能轻松上手！

木须肉的主料通常有猪肉片、鸡蛋、木耳等，是北方人餐桌上的“常客”，每家的做法、口味都不尽相同，可谓是千人千味。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，防治缺铁性贫血。黑木耳含有维生素K，能预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

今天，心儿就教大家一道酱香浓郁的家常快手木须肉，喜欢的快把菜谱收藏下来吧！

推荐做法1：

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小炒木须肉

食材

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猪肉200克/黄瓜1根/胡萝卜半根/木耳5朵/鸡蛋1个/油1汤勺/蒜片2瓣/葱适量/姜1片/

腌肉：淀粉1勺/味极鲜1勺/盐半茶匙/油2勺/

调汁：味极鲜3勺/糖1勺/醋1勺/盐2茶匙/淀粉1勺/

制作步骤

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1、黄瓜，胡萝卜切片备用

2、木耳提前泡发备用

3、猪肉切薄片，加入“腌肉”调料抓匀腌制15分钟

4、碗中加入“调汁”调料搅拌均匀备用

5、葱姜蒜切片备用

6、锅中倒入适量油，烧热倒入鸡蛋液将鸡蛋炒熟盛出备用

7、另起锅倒油烧热，放葱姜蒜炒香

8、放入肉片翻炒至变色

9、倒入木耳翻炒均匀

10、倒入黄瓜，胡萝卜翻炒均匀

11、倒入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀

12、最后倒入调汁，翻炒均匀即可

推荐做法2：

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田园木须肉

食材

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黄瓜1根/木耳1把/胡萝卜10克/瘦肉300克/大蒜4瓣/生姜1段/生抽1汤匙/盐2克/生粉2汤匙/料酒1汤匙/清水适量/

制作步骤

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1、准备食材。食材全部切好备用，鸡蛋敲入碗中，瘦肉切薄片，加一汤匙料酒、2克盐、一汤匙生粉和适量清水搅拌上劲腌制片刻。

2、准备酱汁：一汤匙生抽、一汤匙生粉和适量清水调成水淀粉备用。

3、鸡蛋液中加少许清水搅拌均匀。这样炒出来的鸡蛋特别嫩滑哦～锅里热适量油，倒入鸡蛋液。

4、凝固后用筷子快去划散盛出。

5、锅里重新热油，下姜蒜小火爆香，倒入瘦肉炒至变色。

6、倒入胡萝卜和木耳翻炒至变软。

7、倒入黄瓜大火翻炒。

8、加入酱汁大火煮开收汁，最后加盐调味即可。

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推荐做法3：

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醋溜木须肉

食材

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里脊肉160克/盐半勺/料酒1勺/酱油2勺/嫩肉粉1勺/食用油适量/黄瓜半根/小葱2棵/大蒜3瓣/干木耳30克/鸡蛋3个/

酱汁：酱油20克/香醋30克/糖18克/老抽2克/鸡精半勺/盐适量/玉米淀粉1勺/

制作步骤

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1、里脊肉切成片。

2、放入碗里，加入少许盐、料酒、酱油、嫩肉粉和食用油搅拌均匀，腌制10分钟左右。

3、黄瓜切成片。

4、葱蒜切碎备用。

5、准备酱汁:碗里加入酱油、香醋、糖、老抽、鸡精、盐和玉米淀粉，再加入适量温开水搅拌均匀，酱汁调好放一边备用。

6、干木耳提前泡发，切去根部洗干净。

7、锅里放水烧开，下入木耳焯水，捞出过凉水，控一下水分备用。

8、鸡蛋打散。

9、炒锅内倒适量的食用油烧热，倒入蛋液，轻轻用铲子推动，将鸡蛋炒成大块，盛出备用。

10、炒锅内继续倒油烧热，下入腌好的里脊肉滑炒至变色，盛出备用。

11、锅底留余油烧热，下入葱蒜炒香。

12、下入肉片和木耳翻炒均匀。

13、加入调好的酱汁翻炒均匀。

14、下入炒好的鸡蛋翻炒至入味。

15、下入黄瓜片，翻炒均匀即可！

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