人生苦短，多吃点甜。

发布时间：2021-09-16 18:55:10来源：日食记

快到中秋了，做小糕点的热情就高涨起来。

今天就来一桌让人看着心情大好、晶莹剔透的小糕点。

感觉我很久没有做糕点了，这一个个可爱的小玩意，久不做也是会手生的。人已经容易忘记很多东西了，但可不能忘记了好吃的食物。

重拾一下吧。

愿看到这篇的你，也能获得剔透明亮的一天。

甜甜的钵仔糕，是生活中难得能让你随心所欲的东西。粉浆轻轻搅拌，想吃什么馅料自己加，待上锅蒸透，就能得到一碗甜蜜的水晶。

桂花糕更是能征服所有“不爱吃甜食”的人的心，一端出，空气里都透着甜丝丝的气息，模样美好到咬一口都要小心翼翼，太温柔了。

Q弹爽口的质感，透出光亮的一刻，治愈感就那么简单。

当所有香甜的愉悦都有了具象的样子，一口回收入胃，倾注于食物的爱又循环回自己身上。

那些小而温柔的甜，可要好好珍惜。

椰汁桂花糕

1、40g吉利丁片对半剪开，分别浸泡于冷水中3-5分钟至其变软（隔水融化的时候更快，不泡也可）。

2、椰汁层做法：210g椰浆、210g牛奶、40g糖混合拌匀，中火隔水加热搅拌至糖融化，放入已泡软的20g吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

3、桂花层做法：90g桂花酱、350g纯净水混合拌匀，放入已泡软的20g吉利丁片，中火隔水加热搅拌至吉利丁融化，放置一旁冷却至常温，备用。

4、长方形模具（我用的保鲜玻璃盒）中倒入50g桂花液，作为薄薄的第一层，放入冰箱冷藏20分钟。

5、取出倒入160g椰汁液，作为第二层，放入冰箱冷藏30分钟；取出再倒入第三层160g桂花液，入冰箱冷藏30分钟。第四、第五层重复上面的步骤。

6、最后倒入160g椰汁液，作为第六层，放入冰箱冷藏1小时后，将模具倒扣在案板上，用热毛巾包裹模具底部和四周，焐2分钟左右让桂花糕自然滑落。

7、先切长条，再切成菱形。

Duang~

钵仔糕

1、红豆洗净泡清水3小时，捞出入锅，加水没过红豆半指，焖煮40分钟。

2、200g木薯粉和50g澄粉混合，倒入200g水搅拌至无颗粒，粉浆完成；锅中烧沸200g水，转小火，加白砂糖熬成糖水，关火充分冷却，倒入粉浆中，边倒边搅拌，避免浆液因沉淀而导致成品出现半成熟状态。

3、模具刷油，分别放入适量红豆、椰蓉和桂花，入蒸锅预热，冒出蒸汽后掀盖，再倒入9分满的浆液，轻微搅拌，中火蒸煮15分钟。

4、取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。

【红糖椰蓉口味】

200g红糖加200g水混匀，小火加热至无颗粒，放凉后倒入200g木薯粉和50g澄粉，搅拌均匀。模具刷油并上锅预热，取出倒入9分满的粉浆，再入锅蒸煮15分钟，放凉脱模后，裹上椰蓉，完成！

还可以加红豆、桂花干~

阳光下握着小小一支钵仔糕

心情有没有变得明亮剔透一些？

☀

也点个「在看」照亮我吧

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日食记甄选好物

如果你喜欢中式糕点，那这款芡实糕值得一尝。

它被誉为“水中人参”、自带睡莲香气。

它源起于古镇西塘的传统江南糕点，手工鲜作成糕，紧实饱满，入口松软略带嚼劲。

替大家选了这家实体店里排长队的椰蓉与紫米两种口味，使用海藻糖代替白砂糖，甜味柔和，回口清甜，多吃也不会腻。

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