最近很火的冰面包方子来啦！做一点当下午茶很不错呢~

发布时间：2021-09-20 07:38:57来源：轻松学烘焙

-冰面包-

原创作者如果_***ile

1/40g高粉，50g开水烫熟，拌匀冷藏降温放入冰箱；

2/厨师机内放入鸡蛋，高粉，酵母，糖，盐，烫种，牛奶(看面粉吸收情况增加或减少牛奶量，不可一次性倒入)，低速搅拌成团，中速搅打3－5分钟，面团可以拉出厚膜；

3/再加入黄油20g，继续搅打3分钟，高速1－2分钟，至面团可拉出光滑的薄膜。具体厨师机操作时间看各自的情况而定；

4/盖上保鲜膜发酵2倍大；

5/取出拍打排气，分成几份均匀的面团，揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟；

6/再次拍打排气，揉圆，放入烤盘中，放入一碗热水，发酵1.5倍大后，表面筛一层玉米淀粉，160度烤箱15－20分钟，（具体时间看自家烤箱脾气而定）表面上色即可；

7/奶油奶酪80g，糖30g，打顺滑，加入200g淡奶油搅拌顺滑。可以加入巧克力液或者抹茶，自己喜欢的口味；

8/装入裱花袋，待面包冷却后，挤入面包中！

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