小心，这道菜能美味到黏住你的嘴！

发布时间：2021-09-26 20:47:39来源：日食记

这两天，要说有什么网络关键词，那一定是——

“归乡”。

作为美食博主，今天只想做一锅最温柔的、黏黏糯糯无法分离的家的味道。

初秋的栗子和蹄筋一起软化在锅里，配上白米饭，是最美的吃法。

当一锅热气徐徐升起，米饭温香，心之所向便是家乡。

小时候吃炖牛肉时，挑到一块黏软的蹄筋能开心半天，被酱汁浸透的软弹，在筷子间摇摇晃晃进嘴里，你会感受到美味黏在味蕾，久久不散的巨大幸福感。

更别提这一锅，把最好吃的部分全汇聚在一起了。

大口朵颐吧，这一锅亮晶晶冒着热气的家的味道。

板栗炖蹄筋

1、1斤牛筋洗净，放入冷水锅中焯水至沸腾捞出，另起锅，放入牛筋，加没过牛筋的水，大火煮开，加盖，转小火，炖2小时。

炖好的牛筋

软烂度大约是下图的状态

2、炖好的牛筋稍微放凉，撕去筋膜，切条备用。

3、准备2片姜片，4瓣大蒜去皮，4根干辣椒对半剪开；热锅热油，中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。

4、爆香后，放入牛筋和板栗，转大火快速翻炒。

5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀，加盖煮30分钟，板栗已炖得粉糯。开盖收汁，装盘撒葱花。

你感受到美味黏在味蕾上

久久不散的幸福了吗？

想吃的话，坦诚点个「在看」吧：）

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日食记甄选好物

贴秋膘的日子，来尝尝这款试吃会上征服选品组全员的宝藏美食——猪脚姜。

《舌尖上的中国2》曾大篇介绍过它：“醋香爽口，酸甜宜人。“

精选上好猪脚，浸润不添加一滴水的糯米醋，猪脚黏糯软嫩，不油不腻，爽口开胃。

真空锁鲜包装，热水里煮沸15分钟即可享用，还原老字号广式茶楼味道。

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