奶香蝴蝶酥丨酥脆秘诀大公开

发布时间：2021-10-07 08:25:33来源：轻松学烘焙

-奶香蝴蝶酥-

很多人做的蝴蝶酥，不够酥脆，其实就是少了这一步。记得手抓饼一定要用擀面杖把它的面积擀到1.5倍大。只用了一张手抓饼就做了一大盘的蝴蝶酥，每一个都层次分明非常酥脆。蘸上酸奶或者果酱，味道真的太棒了。

原创作者花样厨娘-钱包RitaQ

食材

用料

手抓饼

1张

黄油

15g

白砂糖

15g

1/只用了一张手抓饼就做了一大盘蝴蝶酥

2/很多人做得蝴蝶酥不够酥脆，其实根本原因就在于它不够薄

3/黄油可以增加它的奶香味

4/提前把黄油融化成液体

5/可以隔水融化

6/准备一个鸡蛋黄

7/手抓饼用擀面杖擀压到原面积的1.5倍大

8/刷上一层融化好的黄油

9/然后从两边向中间卷起来，对不对称都没有关系

10/用刀切成1.5厘米左右的厚片

11/用手把它压扁

12/整齐地摆在烤盘中，顺便给它们整整形状

13/刷上一层蛋黄液

14/撒上一些白砂糖

15/放入烤箱180度20到25分钟

16/搭配上酸奶或者果酱，味道都超级棒

17/蝴蝶酥酥脆的秘诀都教给你咯

饼皮按压的越薄越容易定型，烤出来也会更加酥脆，在烤箱内看到饼皮，体积由膨胀到回落，颜色金黄不焦就可以出啦。

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