厨渣也能成的香酥小零食，一口一个真过瘾！

发布时间：2021-10-06 21:52:53来源：拾味爸爸

▲点击上方拾味爸爸，查看更多实用文章▲

烘焙新手做曲奇往往会发生掌握不好状态，挤不好形状，打发不到位等等情况，导致花纹烘烤不清晰，很容易失败。今天的这个一口酥，即使打发得不是很到位，也不会影响它的成功率，厨渣也可以百分百成功。

小小一个，外层金黄酥脆，轻轻咬上一口就酥得掉渣，加上杏仁片的点缀，口感层次更加丰富，做下午茶或者外带的小零食，都非常不错。你也可以将杏仁片换成核桃碎等其它坚果类，这样就是一款多口味的小酥饼了。

视频观看步骤更直观

本期背景音乐：愚人幽篁里-千本樱

蛋黄一口酥

食/材

低筋面粉160g

淡味黄油100g

蛋黄液40g

糖粉25g

奶粉20g

熟蛋黄2个

装饰：

蛋黄液适量

杏仁适量

工具：烤箱、筛网、电动打蛋器

熟练耗时：1h

适合对象：对以上食材不过敏

做/法

-1-

在搅拌碗里倒入100淡味黄油和25g糖粉，用电动打蛋器打发至膨胀发白的状态。

-2-

把40g蛋黄液分两次加入，每次加入都用打蛋器充分拌匀。

-3-

筛入160g低筋面粉和20g奶粉。

奶粉可以增加奶香味，如果没有的话可以用等量面粉代替。

-4-

筛入2个熟蛋黄，碾碎后加入。

-5-

拌匀后，取10g为一份，搓圆后压扁成小饼。

-6-

在烤盘上隔开间距码放整齐，表面刷上蛋黄液，点缀上杏仁。

-7-

放入提前预热到170℃的烤箱中层，上下火170℃烘烤约25分钟。

每个烤箱的温差不同，注意观察上色情况，观察到一口酥表面色泽变金黄，就可以出炉咯~

一次吃不完的，可以放入密封罐中，常温保存5天左右。

近期推荐食谱：

宝宝奶酪棒

银耳水果羹

烤奶糕

点击下图进入拾爸小程序，这里有1000多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点：

小程序的使用非常简单，点击上面这张图片就能进入。

首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式，顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱（支持模糊搜索）。

喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，审核通过后获得活动积分哦~

我是拾爸

生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”

自从当了爹，角色马上180度调换

捋起袖子，操起菜刀

没事就翻起厚厚的《儿童营养学》

现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的

还结识了身边好多好多像我一样

一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母

欢迎你，加入我们

有爱的父母

怎么做菜都不会难吃

▼长按二维码关注，和我一起做亲子美食▼