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云朵蛋糕丨感受一下云朵在嘴里绽开的感觉

发布时间:2021-10-10 07:44:56来源:轻松学烘焙

-云朵蛋糕-

原创作者阿lian吖

食材

用料

蛋清

2个

玉米淀粉

5g

白糖

12g

蔓越莓碎、杏仁片

适量

1/打入两个蛋清。

2/蛋清中加入柠檬汁,分三次糖打发,最后一次加糖的时候把玉米淀粉也放进去。

3/一起打发至小尖角的状态。

4/把蛋白霜在油纸上堆成小山包。

5/撒上蔓越莓碎,杏仁片。

6/放进预热好的烤箱,中下层,上下火150度,烘烤30分钟即可。

7/内里“白雪雪”,配上酸甜的蔓越莓碎一起吃,超级好吃。

⚠️柠檬汁可以去腥,要放,没有可以用白醋代替。

⚠️玉米淀粉要放,有助打发蛋白,稳定蛋白的状态。

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