太粗糙！这家藏着色彩斑斓「硬面包」的大阪人气店！
发布时间：2021-10-12 09:47:22来源：伊莎莉卡烘焙网
问：甜点vs面包，谁的颜值力上更胜一筹？
答案不言而喻：我投甜点一票！
甜点在造型与色彩上的运用会比面包更多姿多彩。而面对看到的颜色，也会很自然展开味觉联想，从发激发购买欲。
前阵子，我还看到饮品圈之中关于颜色的迭代，速度非常快。
如绿色的暴打柠檬茶，蓝色的瑞幸咖啡……不知不觉中，在色彩上做文章已成为了当下吸引消费者的一大趋势。
那，面包就只能如此低调内敛吗？
不，最近我就看到一家位于大阪的面包店「PARIS-h」，里面关于面包的色彩表现力就是其一大优势。
01
颜：五彩斑斓的面包
面包的颜色究竟有多丰富呢？
话不多说，上产品。
//三色面包
这款三色面包，分别利用了酸与甜搭配得宜的草莓、脆感明显的开心果和酸度强烈的黑醋栗的面团，制造了三种风味的集合。同时也带来了一个非常显眼的视觉效果。
乍一看是不是还有点像是法国国旗的感觉？
//番茄面包
通体漂亮的番茄色，整一个打破了原本只有金黄色泽带来的面包感，将咸奶油芝士包裹在揉和着番茄泥的面团中，烘烤过后最后淋上半干番茄，酸甜爽口。
//抹茶面包
观色知其味，绿色的外貌第一时间就想要了抹茶，结合了宇治抹茶、柠檬和菠萝的面包，味苦回甘，清新宜人，很适合对甜度有些要求的顾客群。
怎么样？
是不是要比一般看到的面包，更吸睛？
当然，这些面包上的色彩都是取自于食材的本身，兼具了颜值力、天然性与美味度。
譬如可以让南瓜的甜蜜与优雅的黄色赋予秋季的鲜美，让开心果的醇香与清爽的绿意勾出坚果的润口等，与色彩相匹配的美味实打实停住了消费者的步伐。
不过除了色彩上的应用，「PARIS-h」面包其他的小细节也做得很到位。
接着往下看。
02
味：丰富果干的面包
说回到面包本身，口味口感还是很重要的一环。
肉眼可见的鲜明特点就是加入了许多丰富的果干来提升面包的滋味。
有一说一，照片拍的是真丑。
面包看上去一点不精致，非常粗糙。
颗颗嚼香，粒粒脆爽。有混在面团里，有包在内馅中……在咀嚼间刺激果香的蔓延，让人回味无穷。
看看消费者的评论吧，就能很清楚明白其美妙的滋味。
（截图来源：tabelog；翻译google自带）
另外，从评论中，我还发现了这家店的一个特色：口感上既没有如寻常日式面包般柔软松弛，又不如欧式面包般充满嚼劲，反倒是以扎实却又湿润的口感，做出了差异化。
其中最突出的就是硬面包。
//人气硬面包：法棍
这款法棍是「PARIS-h」里最受欢迎的一款硬面包，人气到达什么程度呢？
需要预约订购。
丰满圆润且匀称的法棍表面带着一层湿润的面包屑，外皮被烘烤得很香，迷人油润的黄油香溢满整个鼻腔与口腔，内部孔隙呈蜂窝状且有光泽，略带酸味且耐嚼的特性令人不自觉想要多咬两口。
03
名：趣味十足的面包
现下的店铺，由于主要靠近的是年轻用户，所以各个环节都力求有新鲜感与趣味性，可以瞬间抓住他们的目光，所以除了提升面包的颜值、口味之外，就连名字上「PARIS-h」也做足了功课。
我找了几款和大家分享一下。
//【陰鬱なロム】译：忧郁的罗姆
这是一种带有朗姆酒香味的面包。
面团是用焙茶和朗姆酒揉捏而成，然后加入了浸渍朗姆酒的葡萄干和巧克力混合烘烤。如此扑鼻醉人的香味，也不知为何取了个悲春伤秋的名字。
//【混沌ルージュ】译：混沌胭脂
将无盐奶油奶酪和自制半干草莓包裹在草莓味的酸甜黑麦面团中烘烤，突显了热带果味。
卷起来的造型，就像是饭团一般，很好入口。全方位感受着草莓带来的鲜美。
//【落日のノワレザン】译：夕阳下的黑莱森
在混入了葡萄汁的黑麦面团中，加入了大粒葡萄干和核桃，因此整体散发着浓郁的葡萄味。
除了有趣的名字之外，这家店的商品信息也可以说是很完整了。
名字、价格、基本介绍，我不排除可能是光看名字怕大家不了解其内涵。
04
关于PARIS-h
看了这么多特点，让我们说回到PARIS-h，作为大阪的人气店，不仅拿下了2020日本百名店，在tabelog上也有着高达3.97的高分。
（截图来源：tabelog）
于2013年7月大阪中之岛Daibiru开业。从名字中就能看出其散发的巴黎气息。其中，结尾的h（ash）其实是老板兼主厨的名字（Hisamichi-san）的首字母缩写词。
他在法国掌握了制作面包的技术，最擅长制作硬面包，前面介绍的法棍就是他拿手好戏。粗算一下，整家店内硬面包占比可以达到70%。
另外，他也利用自己的知识和技能制作出充满创意的面包和甜点。
丰富的浆果、坚果，让人时刻感受到大自然的馈赠。
从店铺的设计上来看，也能够看到巴黎风情。
欧式的外观风格，门头虽小，内里空间却很大。悬挂着的“飞天小猪”、各种淘来精品摆件，可爱的小鸭子，无一不彰显着情调。
在注重场景氛围的时代，或许这家店的店铺设计也能为你带来许多借鉴。
地址：大阪市北区中之岛3-6-32DAIBIRU本馆1F
营业时间：周二至五11:00～19:00、周六至18:00，周日、一定休
（图源：ins&tabelog）
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