小红书超火的网红蛋糕，无需打发，一拌就搞定！外酥里嫩一吃上瘾！

发布时间：2021-10-13 16:55:09来源：烘焙天地

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巴斯克流心芝士

微微焦黄的外皮，内层香浓绵密这就是巴斯克芝士！真的别被这有点可怕的外表吓到了！

巴斯克芝士蛋糕源自著名的美食圣地：法国与西班牙交界的“巴斯克”地区。拥有独特的焦黑外皮，和细密的芝士口感。

这款算是芝士蛋糕的小众款，不同平常的烤法不需要水浴法就直接干烤就好。做法超简单！烤的时候香气飘满整间屋子！

巴斯克出炉后中间是duangduang的可以抖动的，这种状态的口感是最好的，千万不要以为没有烤熟哦，因为巴斯克内部是属于半熟的，并不是没熟，如果你的蛋糕出炉后中间不能抖动，就是烤太过了全熟了，这样的口感会打折扣~~

食材

鸡蛋4个

总统芝士350g

总统奶油200g

细砂糖70克

玉米淀粉5克

步骤

1、准备6寸模具一个，垫上油纸（油纸提前搓一搓）预热烤箱上下230度，因为步骤简单，不耗时，所以需要一开始就预热好烤箱！

2、准备好材料总统芝士、总统奶油奶酪

3、软化好的芝士加入糖搅打均匀

4、加入鸡蛋（我做的两份，所以是8个鸡蛋，一份6寸只需要4个鸡蛋）搅打均匀，

5、加入总统奶油，搅拌均匀，再加入玉米淀粉，

6、搅拌均匀后会有气泡颗粒，需要过筛一遍！

7、过筛一遍后的状态，

8、倒入模具，放入提前预热好的烤炉230度25分钟，掉头3～5分钟，

9、上色就可以了，放凉一小时后放入冰箱冷藏一夜，或者冷藏4小时以上再切块。

这款蛋糕有着焦香的外表，绵密细腻的内部口感，芝士味浓郁，应该是零失败的蛋糕了，绝对是芝士控的福音呀！

装盒完成✅

非常简单又好吃，需要注意的是一定要冷藏后再切，刚出炉的状态是流动的，这是正常的，冷却后再冷藏风味更加！

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