水果店老板都被骗了！整个朋友圈都在问教程，教不会算我输！

发布时间：2021-10-13 19:56:15来源：99刻新手烘焙

今年月饼季最火爆的当属“好柿发生”月饼了，不仅造型可爱，美好的寓意，让这款好柿花生月饼风靡全球，也使着黄金芝士粉价格上涨。

今天就用了南瓜粉和食用色素来搭配，做出来的柿子月饼也是非常的不错哦……下面我们一起看看具体的制作步骤，喜欢不妨收藏在家试试看哦！

好柿发生月饼

配料:【花生月饼材料】用量、花生油50克、枧水4克、转化糖浆150克、中筋面粉220克、紫薯馅300-400克、咸蛋黄20粒、【柿子月饼材料】用量、花生油50克、枧水4克、转化糖浆140克、中筋面粉200克、抹茶粉0.5克、南瓜粉13克、火花橙（食用色素）4滴、奶黄馅300-400克、咸蛋黄18粒烹饪步骤:1.准备好材料；2.咸蛋黄表面喷洒一点白酒，放入烤箱，上下火180度烘烤5分钟取出晾凉备用，我用的是新鲜的咸鸭蛋；3.再把晾凉的蛋黄和馅料一起称出30克为一份；4.把馅料按扁放入蛋黄，收口揉圆；5.依次全部做完；6.花生月饼的制作：花生油+枧水+转化糖浆，搅拌均匀；7.加入中筋面粉；8.揉匀；9.盖上保鲜膜松弛1小时；10.把松驰好的饼皮分成20克为一份；11.取一份饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入馅料；12.利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状；13.表面撒上适量的手粉，按成椭圆形再放入月饼模具中；14.按压成形；15.放入烤箱，上下火180度，烤15分钟左右；16.柿子月饼的制作：花生油+枧水+转化糖浆，搅拌均匀；17.加入中筋面粉；18.揉匀；19.分出30克加入抹茶粉；20.揉匀；21.剩下的加入南瓜粉；22.揉匀；23.再加入火花橙；24.揉匀；25.盖上保鲜膜松弛1小时；26.把松驰好的橙色饼皮分成20克为一份，绿色分成1.5克为一份；27.取一份橙色饼皮，放在掌心按压成圆饼形，再放入馅料；28.利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状；29.模具的叶子部分用绿色按扁；30.再放入主体；31.按压成形；32.放入烤箱，上下火180度，烤15分钟左右（烤至5分钟后加盖锡纸至烤完）；33.开吃。

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