热乎乎，会爆浆会拉丝！金黄酥脆香喷喷！比包子更简单！

发布时间：2021-10-17 16:08:41来源：烘焙天地

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奶酪饼

不得不说，这个爆浆奶酪饼真的是冬季里的恩物。刚出炉的时候油亮金黄，一阵浓郁的香气一秒钟就霸占了感官系统。眼里心里只有它。取一块拉起了长长的丝，放入口中，表面金黄又酥脆，内里的馅料瞬间就融化在口中，满满的芝士香气，还有着浓郁奶香。

天气这么冷，只有这种热乎乎的食物才能打动我，在嘴里爆浆的感觉真是太享受了。表皮上的芝麻和芝士粉在一起已经很好吃了，再混合上内馅的浓郁简直了！又是主食，又能当零食！

我们在馅料里特意用了0卡糖，让大家吃起来心理负担稍微小一点，毕竟冬天长的肉，夏天都要还的。

不过，这个奶酪饼做起来也不麻烦，可以一次做好几份，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，吃的时候进烤箱烘烤就可以了。这么简单还这么好吃的奶酪饼，千万不要错过！

奶酪饼

食材

饼皮‍

中筋面粉300g

百钻烘焙奶粉12g

安琪半干酵母3g

牛奶150g

鸡蛋1个

细砂糖25g

盐3g

黄油20g

内馅

马苏里拉芝士碎220g

烘焙奶粉20g

细砂糖30克

装饰

黄油液

白芝麻少量

芝士粉少量

蜂蜜少量

步骤

1、将面饼部分除黄油的材料进行混合，揉至粗膜时放入黄油，揉至面团光滑即可。

2、将面团在室温下松弛半小时左右，记得盖上保鲜膜以免表面变干燥。

3、接下来制作馅料，把馅料部分的材料混合均匀即可。

4、将松弛好的面团均分成3份，揉成面团后继续盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

5、取一个面团擀成饼状包入一份馅料，馅料也是均分成三份。

6、用包包子的方法进行制作，收口处一定要捏紧，并把收口朝下，擀成薄饼状。

7、在饼皮上刷少量的黄油，并在饼皮上戳出密集的小孔，以免烘烤的时候爆开。

8、撒上芝士粉和白芝麻进烤箱用上下火180度烘烤18-20分钟，表面变得金黄即可。所以最后几分钟一定要守在烤箱面前观察状态哦。吃的时候切开就可以了。

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