孩子上学也别忘记补充植物蛋白，它富含8种氨基酸，长身高棒棒的！

发布时间：2021-10-22 08:32:50来源：茹素人生

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大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

鹰嘴豆相比其他豆类，蛋白质功效比、消化吸收率等方面都名列前茅，是为孩子补充植物蛋白的首选豆类。用鹰嘴豆加上莲藕、菌菇一起炖，有开胃健食、健脾胃的功效，莲藕还有丰富的铁质，是理想的补铁食品。

莲藕菌菇炖鹰嘴豆

食材

主料：莲藕、鹰嘴豆、鸡枞菇、芹菜、红椒

辅料：姜片、大料、生抽、盐、油

做法

1.鹰嘴豆提前泡好，莲藕切滚刀块。

2.锅烧热入油，放入姜丝、大料中小火炒香。

3.倒入鸡枞菇，淋入生抽，盐，翻炒均匀。

4.倒入清水，加入泡好的鹰嘴豆。

5.放入莲藕，大火煮开转小火炖25分钟。

6.放入芹菜、红椒，撒入少许盐。

7.大火收汁即可。

8.营养健康的莲藕菌菇炖鹰嘴豆就做好了，秋季食补佳品！

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