3个鸡蛋1碗面粉，不用一滴水，不用烤箱就能做的蒸面包！

发布时间：2021-10-27 17:47:57来源：烘焙天地

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前几天我们才教大家做了电饭锅版蒸蛋糕，虽然翻车了。

但是我们锲而不舍的进行了下一个项目：

蒸面包！

是的，说实话，做之前我们还是很有信心的。

做之前烘焙师就告诉我们，在疫情期间，在连电子秤都没有的情况下，凭着实力做出了蒸面包。

果然，不负众望，才试做了一次，就做出了这款蒸面包！

真的不用烤箱，有个蒸锅就能做！

模具其实没有什么特别的要求，一般的蛋糕模具就行。

吃起来一样的松软，组织也很细腻。

不过，这个是针对没有烤箱的小伙伴们做的面包。

如果你有烤箱，还是建议用烤箱。

毕竟上色的效果，还是烤箱会更好一些。

最后要提醒大家一下：刚蒸好的面包，不要着急揭盖子，等几分钟。

不然，就是这样的：

蒸面包

食材

鸡蛋3个

半干酵母3g

高筋面粉250g

奶粉8g

细砂糖40g

黄油25g

蛋黄液适量

盐3g

装饰部分

椰蓉适量

蜂蜜水适量

步骤

▼STEP1

将面包部分除黄油和盐以外的部分进行混合。在揉出面筋时加入黄油和盐，将面团揉出手套膜。

▼STEP2

盖上保鲜膜室温发酵20分钟左右。

▼STEP3

将面团排气，再分成12个一样大的面团。图片上用的是6寸的模具，如果用8寸的，面团可以大一些，只要是均分的大小就可以了。模具中刷油

▼STEP4

将面团放入模具中盖上保鲜膜进行发酵，室温即可。

▼STEP5

发酵至7-8分满即可，在表面刷上蛋黄液。

▼STEP6

将锅中的水烧开，发酵好的面包再盖上保鲜膜蒸40分钟左右，蒸好后，不要马上揭开盖子，焖5-10分钟之后再开。

▼STEP7

表面上刷层蜂蜜水，撒上椰蓉风味更好！

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