把秋天的藕做进肉丸子，鲜到筷子也吞掉。

发布时间：2021-10-29 18:31:53来源：日食记

发现好多人都很容易忽略，秋天的藕有多好吃。

做藕盒我们早就教过的，做汤也没什么难度，今天教你一个最下饭的做法——

把藕做进肉丸子。

那真是下饭的极致，鲜脆+肉汁，一个接一个吃不停，谁吃谁知道。

切碎的莲藕注满紧实的肉丸，加点淀粉能让它俩更好糅合。煮熟之后属于藕微甜的鲜味渗入肉中，为彼此加成，嚼起来还有清脆的惊喜。

红烧酱汁更是中国人的智慧，裹满肉丸，外浓内鲜。在热乎的米饭上浇上一勺，每一勺都是狼吞虎咽鲜美的旧时光。

天冷了，记得今晚多加一点米饭。

莲藕肉丸

1、取一小盆，放入300g猪肉糜、100g切成末的藕、1个鸡蛋、1勺葱末、半勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、2勺淀粉拌匀。将肉糜延顺时针方向搅打上劲至非常粘稠。（不够粘稠可以多加一点点淀粉）

2、锅中加入600ml左右清水烧开，将肉糜通过虎口挤成大小均匀的丸子，入水后，转小火煮2分钟定型，捞出丸子放入冷水中冷却备用。

3、另取一锅，放入丸子、400ml左右温水、3片香叶、1个八角、3片姜片和2勺老抽，中火煮15分钟左右。

4、取一小碗加入8g淀粉和50ml清水调匀，倒入锅中转大火，煮至汤汁粘稠即可。

慢点吃

小心别把筷子吞了

看馋了的话，坦诚点给我点个“在看”吧~

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