火遍夜市的网红小吃，一天卖出3000份！在家2块钱搞定，干净又卫生！

发布时间：2021-11-16 12:24:17来源：朝食集

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烧烤配酒，天下我有。

作为吃货大国，烧烤一直是我们在朋友聚会时的热门选择之一。无论冬夏，约上三五好友，撸串小酌都是人生乐事。

在川渝地区，烤苕皮是烧烤摊上永远的重头戏。它天生就是烧烤的好料，一口咬下去，首先是酥脆，吃到里面又是软糯糯的，再配上口感爽脆的配菜，酥脆软嫩，堪称一绝！

今天就来教大家如何在家自己烤苕皮。干净又卫生，最重要的是好吃，学会不用出去买！做法也很简单，懒人也能轻松学会，快一起学会做给家人吃吧！

推荐做法1：

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平底锅烤苕皮

食材

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苕皮3片/食用油2勺/洋葱1/4个/榨菜半包/辣椒面1小包/

制作步骤

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1、平底锅刷油，均匀的刷一点点铺满锅底即可(用硅胶刷，更省油，也更健康)放入一张苕皮，小火慢煎1分钟再翻面，继续煎1分钟，反复翻面煎3次左右，两面都煎至左边的苕皮状态，拿出来放在盘子上

2、煎苕皮的同时，把洋葱切丁，榨菜切丁(也可以选没有辣味的榨菜)

3、铺好的苕皮上，先用小勺子挖一点老干妈，刷在煎好的苕皮一半上

4、均匀的撒上一层辣椒面(或者其他调味辣椒面)放上洋葱丁和榨菜丁

5、对折苕皮，用牙签固定

6、当当当，就做好啦，1份苕皮非常迅速的就做好了！夜宵安排起来吧

推荐做法2：

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烤苕皮

食材

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红薯淀粉60克/水90克/香葱4根/折耳根适量/辣椒粉适量/花椒粉适量/孜然粉适量/白糖适量/盐适量/红油适量/食用油适量/

制作步骤

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1、制作苕皮：首先把60克的红薯淀粉+90克的水搅拌均匀，红薯淀粉和水按1:1.5的比例调成糊状即可。

2、接着在平地盘底部刷上一层食用油。

3、然后再用勺子舀入1勺红薯糊，每次舀的时候记得一定要搅拌均匀，因为糊糊很容易沉底的！

4、蒸锅内用大火将水烧开，上锅蒸两分钟左右。

5、看到冒大泡后就可以取出来了。

6、然后过凉水，使其迅速冷却脱模。

7、沿着边缘从平地盘中取出来，如果不好脱模的话，可以借助一个小勺子轻轻的揭下来取出即可。

8、放进盆中，在盆的底部和每一张苕皮上面都要刷上一层食用油，防止相互粘连在一起。

9、烤苕皮：先在平底锅底部刷上一层食用油，然后放入一张苕皮煎至上色，微微鼓起大气泡。

10、再翻至另一面，把两面都煎上色，微微鼓起大气泡即可。

11、然后刷上红油+烧烤料（把辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白糖和盐混合）+葱花+折耳根，如果家里有大头菜和泡萝卜的话，可以加一点会更好吃喔！

12、先把一半翻上去，再把另一半也翻上去，卷起来。

13、重口味的朋友们可以将卷起的苕皮，再刷一层红油+各种调味料+葱花。

14、最后用竹签串起即可。

15、可以根据自己的口味来放调味料哈，喜欢吃麻辣味的朋友们就多刷点调味料，不能吃辣的朋友少放点就是。

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推荐做法3：

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烤苕皮

食材

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苕皮4片/烤肉料15克/洋葱碎5克/咸菜10克/葱花1勺/

制作步骤

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1、准备苕皮

2、先在平底锅底部刷上一层食用油，然后放入一张苕皮

3、煎至上色，微微鼓起大气泡再翻至另一面，把两面都煎上色，微微鼓起大气泡即可。

4、刷上一层烤肉料

5、刷上红油+葱花、咸菜、洋葱碎，如果家里有折耳根的话，可以加一点会更好吃！

6、先把一半翻上去，再把另一半也翻上去卷起来，最后用竹签串起来即可

7、可以根据自己的口味来放调味料哈，喜欢吃麻辣味的朋友们就多刷点调味料，不能吃辣的朋友少放点