曲奇界的天花板，简单0失败外酥内软，一口上瘾全家爱

发布时间：2021-11-23 18:25:51来源：99刻新手烘焙

软曲奇不像其他曲奇酥脆，但它有它的特点，里面加入葡萄干和巧克力，吃起来有葡萄干的香甜，巧克力的浓香，别有一番风味。

曲奇界的天花板，不光味道可口，做法也简单，烘焙小白也可以轻松复刻！下面我们一起看看具体的制作步骤，走过路过不要错过哦！

巧克力软曲奇

配料:植物油50克、低筋面粉100克、红糖25克、热水50克、巧克力豆50克、泡打粉一小勺（5ml）、盐1/4小勺1.25ml、葡萄干30克烹饪步骤:1.所有材料称重；2.红糖加入热水化开；3.葡萄干提前用水泡软；4.盆里倒入植物油、红糖水、盐混合均匀；5.低筋面粉中加入泡打粉混合均匀筛入盆中；6.用橡皮刮刀搅拌均匀，成为面糊；7.加入巧克力豆和葡萄干继续搅拌均匀；8.烤盘铺上锡纸或是油纸，用勺子挖一勺面糊到烤盘上，用勺子压平，直到把所有的面糊都弄完。我做的比较大，大家可以做小点，这样数量就会多了；9.烤箱提前预热，180度上下火中层烤12分钟左右就可以了；10.晾凉后就可以吃了，软软的很不错。菜谱小贴士:

1.葡萄干可以加也可以不加，用水泡过就不会太硬了。2.植物油不能用菜籽油代替，要用大豆油或是玉米油，不然做出来的曲奇有种菜油的味道，口感不好。3.巧克力可以用块状的巧克力切成粒代替。4.曲奇不要烤的时间太长，否则烤干了就失去了软曲奇的特点。

关注“99刻新手烘焙”，学更多美食做法