零失败！不用烤箱不和面，超简单中式蒸糕，软糯蓬松

发布时间：2021-11-24 18:44:36来源：拾味爸爸

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#碗蒸粗粮糕

碗蒸糕算是一种中式小蛋糕，比烤箱版蛋糕要简单得多，不用揉面发面，不用烤箱烘烤，几乎不需要太多技巧，但成功率特别高。

用平时单吃口味比较单一的紫薯、红薯、山药作为原料来做蒸糕，营养健康，香甜松软，吃起来甜而不腻，糯而不粘。

饭碗和蒸锅就能做，明早的早餐你们也来试试这道碗蒸糕？

视频观看步骤更直观

背景音乐：ES_EvenIftheSkyIsFallingDown(InstrumentalVersion)-Candelion

『准备食材』

紫薯味：

紫薯······80克

中筋面粉······100克

牛奶······120克

细砂糖······10克

酵母······2克

红薯味：

红薯······90克

中筋面粉······100克

牛奶······120克

细砂糖······10克

酵母······2克

山药味：

铁棍山药······90克

中筋面粉······120克

牛奶······110克

细砂糖······10克

酵母······2克

辅料：

红枣······适量

核桃······适量

黑芝麻······适量

工具：蒸锅、碗、料理机

熟练耗时：30分钟(不含醒发时间)

适合对象：对食材不过敏

『图文步骤』

01

将红枣去核，切成小碎丁，核桃同样也切成小碎丁备用。

02

山药，紫薯，红薯去皮切小块，分别装到三个碗中，放入蒸锅大火蒸15分钟。

03

将蒸好的食材取出，分别放入料理机，加入牛奶，细砂糖，打成细腻的糊状。

04

山药泥、紫薯泥、红薯泥分别倒入三个碗中，每个碗都加入面粉和酵母，然后用筷子搅拌混合成浓稠的糊糊。

05

三只碗分别刷一层油，可以刷多一点，方便脱模。倒入8分满面糊。

06

蒸锅中加足冷水，先不开火，加盖静置醒发25-30分钟，达到差不多9分满的状态。

07

在表面撒上红枣丁、核桃碎、黑芝麻点缀一下，加盖大火蒸15分钟，关火再焖3分钟。

08

刚做好的蒸糕稍微放凉一点，轻轻的掰一下蒸糕的边边很容易就脱模了。

除了我做的紫薯味、红薯味、山药味外，你们也可以尝试一下用南瓜做原料，上面点缀的红枣核桃可以换成你们喜欢的其他坚果或葡萄干、蔓越莓干都可以，吃不完的记得密封冷藏保存，可以放2-3天左右，吃之前再回锅蒸一下。

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拾爸自白

陶醉于人间烟火的爸爸

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现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的，还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们有爱的父母怎么做菜都不会难吃~

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