发布时间:2021-11-24 07:45:24来源:茹素人生
姬松茸油菜包
食材
主料:姬松葺、小油菜、豆腐干、面粉、酵母
辅料:油、盐、素蚝油、黑芝麻
做法
1.碗中放入300g面粉,3g酵母溶于温水中,搅拌成面絮状。
2.揉成软硬适中的面团,放温暖处饧发至两倍大。
3.姬松茸提前泡发。锅里加少许油,放入切碎的姬松葺碎,翻炒2-3分钟。
4.关火倒入豆腐干与小油菜碎混合。
5.撒入黑芝麻,调入少许素蚝油和盐拌匀,即成包子馅,盛出备用。
6.发好的面团先搓成长条,再切成均匀的小剂子,擀成中间稍厚四周较薄的圆形皮。
7.放入馅料,先在面皮的一处捏出一个褶子,然后再左右交替捏褶子,用食指与大姆指左一个右一个向中间交替捏。
8.直至收口,做成柳叶形生胚。
9.放置温暖处继续饧发20分钟至包子变胖。冷水上锅,水开后蒸15分钟左右,关火后焖3-5分钟再开锅盖。
9.油菜的清香与姬松葺的特有的香味融合,太美味,不可错过的素菜包!