不回缩不开裂，口感绵柔入口即化，低脂又健康，烘焙新手轻松做

发布时间：2021-11-27 17:44:40来源：99刻新手烘焙

传统的古早味蛋糕，可以通过材料的变化，如增加奶酪、酸奶等等，制作出不同口味的美妙蛋糕。今天茶茶把牛奶改用安慕希浓稠酸奶的蛋糕。

把低粉与油的量减少，增加浓稠酸奶的比例，制作出来的蛋糕口感柔绵，且酸奶味好极了。下面我们一起看看具体的做法，家里有老人小孩不要错过哦！

古早味酸奶蛋糕（水浴法）

配料:安慕希酸奶120克、低筋面粉80克、玉米油60克、鸡蛋5个、糖60克、盐1克、香草精几滴、白醋几滴烹饪步骤:1.成品；2.备好材料；3.玉米油加热，至7成热，微冒青烟，筛入低粉划拌，然后，加入浓稠酸奶、蛋黄、盐、香草精一起划拌均匀；4.蛋白加几滴白醋，糖分三次加入，干性打发至蛋白霜起硬钩；5.蛋白霜分两次放入蛋糊，翻拌均匀；6.蛋糕糊倒入模具；7.抹平整理后提起模具震几下消泡，放置装有热水的烤盘上；8.烤箱150℃预热5分钟。放置中下层，上下管150℃烤60分钟，表面上色加盖锡纸；9.烤好出炉，倒扣等待自然冷却；10.切块装盘拍照；11.不同角度一图。

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