紫薯奶酥夹心面包卷的做法，松软可口，劲道拉丝，我家早餐桌上的新宠就数它了！

发布时间：2021-12-02 14:07:22来源：烘焙圈子

紫薯，平时也是比较喜欢吃的一种健康食物，用紫薯磨的粉来做面包，淡淡的紫薯香气，使面包有一种独特的风味。奶酥的夹心，让面包卷又香又甜，日式吐司粉，做出来的面包卷松软可口，劲道拉丝，我家早餐桌上的新宠就数它了！

紫薯奶酥夹心面包卷的用料

金龙鱼日式吐司粉200克/牛奶130毫升

纯天然紫薯粉20克/白糖15克

酵母粉4克/黄油8克

夹心用量/黄油15克

糖分10克/低筋粉30克

紫薯奶酥夹心面包卷的做法

1、依据先流质，后粉类的顺序，除黄油外的食材，投入面包机搅拌桶内，挖一小坑，酵母粉最后放进去。

2、先搅拌二十分钟，面团处于粗手膜的状态。加入黄油继续搅拌二十分钟，出手膜的效果，调置发酵键，现在的天气大约四十分钟。

3、用手指蘸取一点干粉，从中间摁下去面团不回缩，就发酵完成了。

4、取出面团，分成两等份，加盖保鲜膜，醒十五分钟。

5、黄油放置室温，加入糖粉、低粉搓成这种细小颗粒，奶酥就做好了。

6、把面团擀成长方形，折叠两下，再擀成长方形。

7、将奶酥均匀的洒在面饼的中间位置，尾部空出一寸左右的位置，便于封口。

8、从一头往里卷，卷的同时，两边用手捏紧，以免漏馅。

9、最后封口时把边缘位置轻轻捏紧，如图，送入烤箱进行二发，时间三十分钟，柏翠烤箱设定发酵温度41度。

10、发酵至1.5倍大取出，表层刷一层水，撒一层白芝麻，水可以使芝麻与面包表层粘连的更妥帖。烤箱160度预热，烤盘送入烤箱的中下层，打开风炉烤20分钟。

11、松软细腻又拉丝的紫薯奶酪夹心面包卷，又香又甜，还有淡淡地紫薯香气，非常可口，是早餐的健康食材。

紫薯奶酥夹心面包卷的烹饪技巧

紫薯粉我选用纯天然紫薯粉，所以用量比较大，但紫薯香气很棒，奶酥里的黄油我选用了无盐黄油，口感更加浓郁，用糖粉做馅儿，细腻，没有细砂糖的沙沙的口感。