今日大雪，喝这一碗暖心窝的热乎汤，酸辣冒汗，降温10度都不怕！

发布时间：2021-12-07 16:02:09来源：花吃姐姐

自从疫情之后，花吃姐姐出国吃吃喝喝的计划就都被迫取消了，倒也不是崇洋媚外，就是喜欢看看各地风土人情，吃吃各地美食。

当然吃美食才是最重要的！这段时间和朋友去吃了几家创意西餐厅都太失望了，味道平平无奇，让我都有了自己动手做西餐的念头。

要说最适合最近的的一道西餐必点菜，那妥妥的就是匈牙利牛肉汤了，这道象征着匈牙利共产主义的传统菜，可是当地妈妈的看家本事~今天咱们就来复刻一下。

虽然颜色看起来红辣，味道却是温和细腻，食材都被炖的软烂无比，喝一口微酸微辣，舒畅怡人。

平常不爱吃西餐的同事，尝过之后都吆喝着：花吃姐姐，再给我盛一碗！！！

RECIPE

匈牙利牛肉汤

食材

西红柿500g/牛腩260g/彩椒200g

香菇100g/胡萝卜1根/蒜适量

洋葱适量

配料

面粉3瓷勺/番茄酱2瓷勺/辣椒粉1瓷勺

红酒小半杯/盐适量/黑胡椒碎适量

1.处理食材：胡萝卜切滚刀块，香菇切块，西红柿切丁，彩椒切大块，蒜切末，洋葱切丁。

2.牛肉裹盐糊：牛腩块中加入3瓷勺面粉，适量黑胡椒碎和1小勺盐。

抓拌均匀，让每一块牛肉表面都裹上面粉。

3.煎制牛肉：锅最好选择可以进烤箱的铸铁锅，锅中倒薄薄一层油，开小火，加入牛腩块。

煎至两面金黄，就可以盛出牛肉啦。有人可能会说，糊底了！不用担心，这层焦糊之后炖煮会融入汤里，也是很重要的风味之一。

4.加入调料：锅中加入洋葱丁、大蒜末、小半杯红酒。

翻炒均匀，加入1瓷勺辣椒粉、2瓷勺番茄酱，切好的番茄丁。

>>正宗做法是加匈牙利甜椒粉，咱们家常版就加辣椒粉代替。

倒入一大碗清水，码上牛肉和香菇。

转大火，煮开后盖上盖子。

5.慢火炖煮：烤箱提前预热，160度烤1.5小时。

如果没有可以放进烤箱的锅子也没关系，可以小火盖盖子炖煮1小时，中途记得开盖翻拌几次防止糊底。

时间到继续加入彩椒丁，移到灶上开中小火炖10分钟。

出锅撒一点点盐和黑胡椒调味，再来点迷迭香装饰，我们的匈牙利牛肉就做好啦，炖完这一锅真的满屋子飘香啊~

食材丰富至极，有肉又有菜，裹着浓稠烂糊的酱汁，忍不住让人想甩开袖子大快朵颐。

常规做法还会加土豆，花吃姐姐冰箱刚好没有了，喜欢吃的朋友可以加一些进去。

作为一个肉肉党，忍不住先夹一块牛肉来尝尝，入口满满惊喜，美食的等待从不会被辜负。炖煮过后的牛肉软烂多汁，咬起来丝毫不费劲，被浓浓的红汤包裹，回味悠长~

肯定有小伙伴好奇汤头的滋味，有些做法出锅还会淋些奶油，但我觉得单纯炖煮出来的汤更符合大众口味，这汤看起来有点像红咖喱，吃到嘴里确是另一番风味。

虽然辣椒粉、番茄、洋葱这些食材感觉味道刺激，但炖在汤里却奇妙地互相中了风味，微微酸辣咸鲜，开胃暖身，丝毫不逊色外面的西餐店！

这一份汤的分量是2-3人，里面的蔬菜也被炖煮到入口即化，我觉得还蛮适合拿来配米饭的，老少皆宜~

除了一碗热呼呼的红汤，最近爆火的当属这杯了。后台收到很多花粉的留言，今天把做法给大家再分享一遍，点击图片即可相约菜谱~

不喜欢香料味道的朋友可以省略，要注意全程保持小火，不要把红酒烧滚开，再就是一定要多放一些糖和红酒，稀释调料的滋味，会比较符合咱们的中国胃。

好啦，今天的菜谱和分享就到这里啦，你喜欢今天匈牙利牛肉汤的做法吗？你还想学什么西餐？欢迎留言点菜哦～

西餐厅招牌菜

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