天冷补钙，菜里必须加点它！一口下肚全身暖，女人小孩吃它能驱寒！

发布时间：2021-12-14 13:49:14来源：朝食集

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姜是一种常用烹饪辅料，可以煎汤、榨汁，或者作为日常的调味品。冬天吃姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环，使全身变得温暖。

猪脚姜是一道广东的地方传统名菜，也是最具特色的女人滋补食品。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，因为它可以活血暖身，促进子宫收缩，而猪脚也含有不少的钙质。在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风。

来看看做法吧~

推荐做法1：

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猪脚姜

食材

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姜250克/猪蹄1只/鸡蛋9个/甜醋750毫升/

制作步骤

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1、姜去皮后切片

2、猪脚洗净、切块，飞水后用冷水冲洗血沫

3、在炒锅里将姜片煎干水分

4、将猪脚放入炒锅里煎干水分

5、瓦煲里晾干水分

6、瓦煲里倒入甜醋

7、放入煎干水分的猪脚和姜片

8、用小火煮沸后，再煮10分钟关火，焖一个晚上，第二天放入煮熟的鸡蛋，用小火煮沸后盖上盖焖，如果多煮几天的话，鸡蛋不用去壳，留鸡蛋壳能补钙

推荐做法2：

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姜猪脚

食材

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猪脚1000克/鸡蛋10个/生姜500克/甜醋1530毫升/黄糖1片/

制作步骤

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1、准备材料，猪脚切块备用

2、起锅烧水，水开后倒入猪脚，白灼5分钟

3、期间捞起浮沫

4、白灼好的猪脚装碗

5、迅速用冷水过一遍，这样可以保持猪脚肉质的q弹，有冰块可以加冰块

6、冷却后用篮子沥干水分（因为煮鸡蛋也要时间，所以才这样做的，这个步骤也可以省略，后面还需要用锅烘干猪脚的水分）

7、起锅烧水，冷水下鸡蛋煮10分钟，大火烧开后，转中小火慢煮

8、煮鸡蛋的时间将姜切片（姜喜欢去皮的也可以去皮）

9、煮好的鸡蛋捞出，快速用冷水冷却，以便更好剥皮

10、热锅，倒入沥干水的猪脚，小火慢烘，直至多余的水分烘干

11、提前洗净砂锅，擦干里面的水，然后将烘干水的猪脚直接倒进砂锅里

12、起锅小火，倒入姜片，烘干水分，直至姜片大多数微微焦黄即可

13、将烘干水的姜片倒进砂锅里

14、放入剥好的鸡蛋，放入1片黄糖

15、倒入3瓶甜醋，醋的量以没过所有材料或者百分之九十的材料即可

16、开始煮，大火煮30分钟，后转中火或小火煮1-2小时

17、煮好啦，开吃！

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推荐做法3：

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红糖姜猪脚

食材

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猪脚1个/红糖2大勺/盐3勺/黄酒1勺/大葱1段/姜1个/桂皮1段/八角2个/香叶几片/山楂干几个/水适量/白醋少许/

制作步骤

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1、准备好各种食材，猪脚解冻。

2、把猪脚纵向剖开，分成几块，并清洗干净。

3、将一半的葱、姜、八角放入小锅中，倒入冷水和猪脚，大火烧开后，撇掉浮沫。

4、然后捞出，再一起倒入炒锅中，炒一会儿。

5、炒锅中加入冷水，和剩余的调料，搅匀后大火煮沸。

7、将猪脚和汤汁中的所有调料一起倒入压力锅中并启动。

9、到时间完成后开盖取出，倒入铁锅中。

10、最后大火收一下汁，盛出。