不用揉面的快乐！懒人版红糖发糕，又软又软，枣香浓郁，超好吃~

发布时间：2021-12-14 07:50:12来源：乐悠厨房

大枣与红糖真的是绝配吖，比如用它们做成的枣糕、年糕，还有发糕，每一种都超好吃。

今天，和大家分享一下枣香红糖发糕的做法，一次发酵的，很简单也很节省时间，属于零基础的懒人版做法。做好的发糕，又甜又软，枣香浓郁，特别美味。

这样做的红糖发糕，不用和面揉面，把各种食材放在一起搅成面糊，发酵一下就可以上锅蒸了。平时，有时间的话我就蒸一块，然后晾凉后切块冷冻保存在冰箱里，吃的时候取出来再热一下就可以了，非常方便。这样，早餐也省事多了。

话不多说，以下，就和大家分享一下具体做法，大家喜欢的话就试试看吧~

食材：红糖60克、开水240毫升左右、普通面粉320克左右、鸡蛋2个、耐高糖酵母粉4克、红枣几个

具体制作方法

第一步：取一下大盆，放入红糖再倒入开水，然后用打蛋器搅打至红糖融化，接下来室温放至红糖水变凉。糖水一定要放凉了再用哦，不然温度过高，会影响酵母的发酵。

第二步：往红糖水里依次放入面粉、鸡蛋、酵母粉，如图。

第三步：用打蛋器把面糊搅拌均匀，面糊没有颗粒就可以了。

第四步：取一个8寸的活底蛋糕膜，没有话就找一个保鲜盒或者碗什么的，然后模具在底部以及四周薄薄的刷一层食用油，接下来把刚才搅拌好的面糊倒入模具中，然后拿起模具，震两下，把面糊中的大气泡震出。

第五步：盖上保鲜膜，放到温暖的地方或者直接把模具放到可以发酵的烤箱中，发酵40分钟左右，直至发酵至面糊是原体积的2倍大小就可以了。

第六步：在发酵面糊的时候，咱们把红枣切成两半，中间的核去掉。如果红枣有些干，可以提前用清水浸泡一下，然后再把表面的水分擦干。

第七步：等面糊发酵好后，把切好的红枣放在上面，如图。

第八步：冷水上锅或者直接放进蒸烤箱中，蒸40分钟，蒸好后焖5分钟就可以揭盖取出了。

第九步：晾凉后，脱膜，切块上桌吧~

多说几句

1、做这款发糕，红糖放的比较多，为了不影响发酵，建议大家把酵母换成耐高糖酵母哦。这种酵母粉很好买，一般超市就有，当然也可以网购。

2、不同的面粉吸水量不一样，大家可以适当的调整一下面糊或水的量。

3、发酵时间其实只供大家参考，因为每家的发酵温度、湿度都不一样，多少会有一些差别。大家只要看发好的面糊是原体积的两倍就可以了。

4、蒸好后不要着急取出，在锅里多焖五分钟，这样不会因为突然遇冷而回缩，效果也更好哦。

5、如果发糕比较厚，可以适当的延长一些蒸制的时间。

最后，如果喜欢今天这道主食的话，就在右下角点个“赞”和“在看”吧，谢谢哦~