99%小宝宝都会喜欢的奶酪玉米肠，超级补钙!

发布时间：2021-12-31 14:37:49来源：西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物

家里有了破壁机和硅胶香肠模具后，我就经常给娃儿们做各种各样的香肠吃。主要是这个东西做起来没啥难度，就是肉馅打好以后放点调味料腌制，然后挤入模具里面蒸熟即可，一次多做一些，还可以冷冻或者真空保存，下次拿出来直接吃就行了。比如这个奶酪口味的玉米鸡肉肠，有一定咀嚼能力的宝宝都可以驾驭，可以说既算是补钙的肉类辅食，也是大人们爱吃的肉味小零食了。

■食材和时间

份量：12根

时间：制作10分钟，蒸20分钟

材料：鸡胸肉300克，生抽2勺，料酒1勺，白糖1勺，食盐一小勺，玉米淀粉1勺，白胡椒粉1小勺，鸡蛋1个，芝士片2片，甜玉米粒一小把

开始做喽

1、先把鸡胸肉绞成细腻的肉馅，你可以用绞肉机也可以用破壁机打，没工具的就用刀剁。之后加入生抽，料酒，糖，盐，玉米淀粉，白胡椒粉和一个鸡蛋。这一步也可以在破壁机中完成。

2、然后用筷子顺着一个方向搅打上劲，材料拌匀。这里为了给大家看状态我就没用破壁机打，有机器的直接所有材料丢里面拌匀即可，更加省力。用厨师机搅拌也是很省力的。

3、之后倒入提前剪碎了的芝士片和熟的甜玉米粒进去继续搅拌。搅拌好的肉馅可以舀出一点放入不粘锅煎熟尝尝咸淡，再根据自己的口味调整下。

4、将调好味道的鸡肉奶酪馅儿装入裱花袋或者是保鲜袋中。

5、再挤进香肠模具里，将表面抹平就可以了。

6、如果你没有这种硅胶香肠模具，也可以将香肠馅儿像这样直线型的挤入锡纸内。

7、之后像包糖果一样包起来。

8、香肠模具盖上盖子，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右即可。用锡纸包的香肠也是差不多时间。

9、蒸好以后，能看到模具里会有点汤汁析出，及时把汤汁倒出并将香肠脱模即可。

这是脱模后的奶酪玉米鸡肉肠，味道很不错的，而且也要比使用灌肠工具做的更方便一些。

咬开一口看一下，里面还能看到有芝士块和玉米粒。这里的玉米粒一定要用甜玉米，吃起来口感才最好。做好以后，我家小朋友一下子就吃掉两三根，这种香肠自由的感觉真不错。

#婶子碎碎念

1、这里的鸡肉也可以换成猪肉牛肉啥的，配菜可根据自己手头有的材料调整。芝士片我用了超市袋装的，你也可以放马苏里拉芝士或者奶油奶酪丁。

2、鸡肉必须要搅打到有粘度了上劲了才好，淀粉也可以多加一些，避免鸡胸肉的口感太柴或者是切的时候肉散开。

3、我们自制香肠可以一次多做一些，消耗得快就密封冷藏，吃得慢可以抽真空保存或者冷冻保存，下次解冻重新加热即可。

4、没有香肠模具或者肠衣灌肠机的，可以用锡纸来做，就是挤入肉馅后将它拧成棒棒糖的样子，直接蒸熟或者烤熟即可。

5、其他自制香肠的做法可以点击下面的图片查看。

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