一招治好不爱吃蔬菜，给肉都不换的普罗旺斯炖菜。

发布时间：2022-01-05 18:40:32来源：日食记

没错，我又来骗你多吃蔬菜了。

之前做的时候，后台就收到了小伙伴的留言，想看这道《料理鼠王》里的普罗旺斯炖菜。

只一口，就让电影里的美食家感动落泪。

刀功不足的小伙伴先别急着跑，借助刨刀，也可以完美搞定。

将蔬菜炒香后，打成绵软清甜的蔬菜泥铺底。茄子、青节瓜、黄节瓜、番茄、西葫芦依次叠成盘状彩虹，撒上一点点简单的调味品，再被烘烤出柔软的汁水，好吃到给肉也不换。

这碗缤纷彩虹已趁热出炉，请开动吧。

普罗旺斯炖菜

1、将半个洋葱切丝、半颗西芹切小段、1个黄彩椒和1个红彩椒分别切段、1个番茄和1根胡萝卜分别切块备用。

2、取一小锅，加入5ml食用油（建议用橄榄油），放入洋葱丝和3颗蒜瓣小火炒香后，再加入其余蔬菜、2根百里香、1/4勺盐和3转黑胡椒粉，中火炒软，最后加入300ml清水煮开后闷煮10分钟。

3、将煮好的蔬菜倒入破壁机（粉碎机或者拉蒜器也可以）打成细腻的糊状。

4、将1根青节瓜、1根黄节瓜、1根西葫芦、1根布茄子、3只番茄切成2mm左右的薄片备用。

5、将蔬菜糊均匀的铺在烤盘底部。将蔬菜片按照不同颜色间隔叠起后盘在烤盘内（我这里用的是茄子、青节瓜、黄节瓜、番茄、西葫芦的顺序）。在蔬菜上撒上1/4勺盐、3转黑胡椒，淋上10ml橄榄油。

6、将烤盘放入预热至150℃的烤箱中烤制20分钟后，转180℃继续烤制20分钟即可。

*如果用空气炸锅相同温度即可，另要在蔬菜上盖一张烘焙油纸以防蔬菜水分流失过多。

给生活加点缤纷色彩

蔬菜也吃出浪漫仪式感

想吃的话，坦诚点给我个”在看“吧～

日食记甄选好物

上面这道菜，用的是我自从搬家后，就最爱用的百年老牌BLACK+DECKER百得的多功能蒸烤箱做的。没记错的话，已经是我第三次推荐了。

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