从小吃到大，终于知道这怪味豆怪在哪儿了

发布时间：2022-01-05 18:40:28来源：西镇一婶美食研究室

用最简单的食材做最美味的食物

它味道鲜明又复杂多变，它不按牌理出牌，不走寻常路。当酸、甜、麻、辣、咸五味同时纠缠在一起时，便开天辟地的诞生了一种新味道--怪味豆。据说正宗怪味豆的制作原料有12种呢，咱们家庭主妇没必要为难自己，所以就来一种材料简单也好做的家庭制法。就算你是厨房小白，按照以下的图文步骤来，也能做出好吃的怪味豆给孩子们当零食。

■食材和时间

份量：一大盘

时间：制作20分钟

材料：花生220克，玉米淀粉30克，白糖100克，清水100克，盐一勺，辣椒粉+五香粉+花椒粉+孜然粉各一勺

开始做喽

1、生花生先放烤箱或者空气炸锅中160度烤15分钟左右，烤熟烤香。没烤箱的就放锅子里炒熟。

2、之后搓掉花生表面的红衣，其他调味材料也都准备好。

3、玉米淀粉放到锅子中先用小火炒熟，颜色微微变黄就可以了，之后盛出来备用。

4、锅子中放入100克白糖和100克的水，然后中火加热到糖水沸腾。

5、持续加热，到有大量气泡出现并且糖液的颜色变成微黄时转小火。

6、转小火后将盐，孜然粉，花椒粉和辣椒粉一起倒入糖浆中。

7、然后用铲子朝一个方向快速拌匀，让调料和糖浆完全融合。

8、此时再倒入刚才准备好的熟花生和熟玉米淀粉。

9、用铲子快速翻炒拌匀，让每个花生都能完全的裹上调料糖浆，之后关火。

9、此时的怪味豆还是很烫的，并且糖浆会把花生都黏在一起。等到温度凉下来后不怎么烫手了，可以用铲子继续翻拌，将怪味豆铲起掰开。

刚做好的怪味豆口感还不太脆，要等到完全凉透后再吃口感才好。不吃时注意密封保存，防止它受潮。

#婶子碎碎念

1、花生要烤熟了用，否则会不香。如果你想用蚕豆，就要先油炸后再做。

2、如果是给小孩子吃，辣椒粉可以不放。喜欢吃辣的就多放点辣椒。这个配比是刚刚好，稍微有点辣味，完全不辣反而会缺点味道。

3、花生外面包裹的这层沙衣，如果想厚一些就多放点淀粉，淀粉要炒熟了再用，否则会有生味。

4、你也可以放一点五香粉啊咸面酱之类的，味道会更重，反正自己做零食怎么想就怎么来。

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